茶叶按照季节来分，可以分为三类，即：即春茶、夏茶、秋茶。但在普洱茶行业内，很多茶友可能只听过春茶、秋茶，却唯独没听过夏茶，原因在于夏天气温高、雨水足，茶树生长的快速，茶叶中的营养物质被快速消耗。
使得茶叶中生成的氨基酸、维生素含量较少，花青素、咖啡碱、茶多酚的占比有所增高，从而导致夏茶香气不扬，茶汤滋味寡薄，苦涩相对明显。总体来讲，对原料要求极高的普洱茶来说，夏茶显然不适合制作普洱茶。
春茶
春茶一般选择在清明节前夕采摘，茶农每年的这个时候，都是与时间赛跑的过程，因为一旦春茶长开了，茶叶品质将会是质变的下降。春茶之所以那么受茶友们欢迎，便在于茶树经历了整个冬季的沉淀，储存了很多营养物质。此时刚萌发的芽叶，正是氨基酸、维生素等内含物质最丰富的时候，制成的普洱茶往往滋味更为鲜爽，香气更为馥郁。
秋茶
秋茶一般选择在8-10月份期间采摘，此时气候转凉，茶叶光合作用与呼吸作用降低，茶树进入营养物质储备阶段，为来年春季抽枝生叶做准备。秋茶相对春茶而言，缺少营养物质供给，在原料品质上自然也会大打折扣。
同年内秋茶的原料品质不如明前春，这是业内公认的事实，原料采用秋茶制成的普洱生茶品质上相比春茶自然也会有所不如。可是每年市面上能见到的秋茶远远低于其产量，那么秋茶去哪了？会不会被制成了熟茶？
其实近几年熟茶的销量其实一直优于普洱生茶，但因为熟茶的价格普遍低于生茶，使得熟茶虽然销量多，盈利却不见得就比生茶要高。把每年多余的熟茶制成熟茶，既满足了市场的熟茶需求量，“名山头”“古树茶”秋茶还能适当的进行市场炒作，这就不得而知了。
现今普洱茶行业乱象怪生，其实不用去纠结一款茶是春茶还是秋茶。以现在的拼配技术，连名山头的茶都能拼配得口感近乎雷同，那若“春茶”里加了不少夏茶的料，非专业茶人又有多少人能喝出来？因此，笔者认为：喝茶，适口为珍。
