曾经，有一种味道，在茶叶界有着极高的声誉，它就是“勐海味。”不管是生茶还是熟茶，最出名的要属勐海味。可惜，当年让茶友们常挂在嘴边的词，现在已很少听到了，仿佛，像掉入谷底的精灵，在天地间却寻不到它的踪迹。
“勐海味”的说法最初起源于上世纪九十年代末，流行于21世纪初，是消费者对云南勐海茶厂出品的普洱茶（尤其是熟茶）产生的一种特殊“味觉”的称谓。
何以为勐海味？顾名思义，勐海地区普洱茶的味道，也可以理解成勐海茶厂特有的普洱茶味道。为什么是勐海茶厂？勐海茶厂凭什么有这么大的影响力？
在这里，不得不赞叹一下勐海茶厂，它在现代普洱茶发展历程中起到了不可替代的作用，对现代普洱茶的中兴起了中流砥柱的作用。如果没有它，或许就没有今天的大益，或许也就没有享誉国内外的中国普洱茶。
因为它，普洱茶上千年发展历史中出现的第一个味觉称谓“勐海味”。说到勐海味，许多人说“只可意会不可言传。”可您喝多了几个山头的普洱茶后，你就会发现，勐海味就是不一样的烟火。
要读懂勐海味，先要读懂勐海茶。
还记得普洱茶圈这个口口相传的口诀么？“勐海苦，临沧涩，思茅淡，易武柔。”
没错，勐海茶有个普遍的特性，不管是勐宋还是巴达山还是布朗的茶，都有无法摆脱的“苦底重”。所以很多人是以其苦底来区别其与其他山头的茶。如果你问我，为什么勐海的茶苦底这么重？我只能告诉你，云南一山一味，这是大自然的馈赠，不同的山不同的环境造就了独特的勐海味。
形成勐海味的三大要素为：勐海料、勐海发酵、勐海仓储。可以说缺一不可。
勐海地处亚热带季风气候，拥有着世界肺叶之称的热带雨林气候，这里的温度湿度独一无二，空气湿度常年维持在80%左右，老茶友应该知道，这个湿度特别适合普洱茶的后发酵。
这是为什么很多普洱茶企业都争相在勐海设厂的缘故，即使不设厂，也要把发酵车间设在勐海。
勐海味真的有这么特别么？不就比其他山头的茶苦一点么？不要小看这个苦底哦，苦尽才会甘来。
曾有茶友说，也许，不会有哪个地方的茶叶，像“勐海味”这样，醇厚甘甜，让人迷恋。近些年，身价大涨的茶都和勐海有扯不完的故事，比如88青。
今天蹭了一杯茶，恰巧就是原来的熟悉的勐海味。
除了独特的“苦底”之外，其茶汤醇、稠、厚、绵、甜、回甘都恰到好处，甘润绵滑，陈香馥郁，只要冲泡得当，会有种醇厚丝滑，让人的心也开始变得柔软起来。
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2017年05月21日
