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2017年05月21日

2019年度知识红茶基础知识盘点(2)


7、坦洋工夫茶产地在哪?坦洋工夫茶地理位置
中国茶叶之乡”福安是久负盛名的历史名茶——坦洋工夫茶的原产地,福安市倚山临海,地貌以中、低山、丘陵为主。交溪南北贯穿全境,形成西北高、中间低的河谷丘陵地。
茶园主要分布在这些丘陵山地。属中亚热带海洋性季风气候,西北部有鹫峰山,洞宫山、白云山三条屏障低御寒潮,东南部受海洋性季风影响,气候温暖湿润,光照充足,雨量丰沛。年平均气温13.6℃~19.8℃,年平均无霜期230d~300天,年平均降雨量1350毫米~2050毫米,年相对湿度78%~83%,年平均日照时数达1905.8小时。茶园土壤以红壤、黄壤为主,土层深厚达1米以上,土壤有机质含量1%以上,土壤pH值为5.0~6.5。
8、金骏眉茶叶应该怎么保存?
金骏眉属于芽茶,茶叶格外的鲜嫩,在保存的时候也跟普通的红茶不同。在保存金骏眉茶叶前要了解金骏眉茶叶的特点。金骏眉茶叶保存有五忌:忌水分含量高,忌接触异味,忌光线照射,忌置于高温环境,忌暴露在空气里。所以保存金骏眉主要做到以下几点:干燥,洁净,避光,低温。
盛放金骏眉的容器应该密封,密封性越好就越容易保持茶叶的鲜度,保存的时间也就相对越长。金骏眉茶叶应该放在避光处,光线直射可使茶叶的内在物质发生变化。金骏眉还应存放在干燥的地方,以防吸收湿气,让茶叶受潮。金骏眉不应该放在温度过高处,以防茶叶陈化,应该将茶叶放置在阴凉干燥的地方。
9、云南滇红茶怎么泡?滇红茶的正确冲泡步骤
云南红茶简称滇红,属于红茶类,其外形各有特定规格,身骨重实,色泽调匀,冲泡后汤色红鲜明亮,金圈突出,香气鲜爽,滋味浓强,富有刺激性,叶底红匀鲜亮,是不少爱茶人士的心头好。而且,常喝云南滇红茶对身体的好处不少,是保健养生的佳品。那么,你知道云南滇红茶怎么泡了喝吗?下面就给大家介绍下滇红茶的正确冲泡步骤。
10、斯里兰卡的锡兰红茶怎么喝才好?
冲泡锡兰红茶要掌握两大要领,一是,冲泡的水温需控制,第二,浸泡的时间需掌握好。
据斯里兰卡的茶艺师介绍,冲泡红茶的水温通常认为要在80℃左右。据悉,高级细嫩名茶,开香时水温为95℃,冲泡时水温为80℃~85℃,只有这样泡出来的茶汤色清澈不浑,香气醇正而不钝,滋味鲜爽而不熟,叶底明亮而不暗,使人饮之可口,视之动情。但是,这与锡兰红茶的茶叶品质也有一定的关系。
虽然茶叶冲泡时间差异很大,与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关。但是,由于红茶叶子比较嫩,不宜长时间浸泡,通常在冲泡方面,茶艺师都讲求快进快出。茶水注入后,快速倒出,浸泡时间往往仅数秒。
11、紫阳富硒红茶泡法,掌握4个要点即可!
好茶配好水、好茶配好壶,好茶还需好的冲泡方法,那么紫阳富硒红茶的冲泡方法是如何的呢?怎么泡才好喝呢?紫阳富硒茶红茶是全发酵茶,特点是经冲泡后呈红色汤汁,味甘性温,含有丰富的蛋白质,具有提神益思、解除疲劳等作用。
冲泡紫阳富硒红茶可选用盖碗,盖碗不吸味,导热快。紫阳富硒红茶冲泡开,盖碗有利于茶叶的伸展。而且紫阳富硒红茶茶重香气,用盖碗泡则能更好的散发其香气,揭开碗盖后的盖香气人心脾,这一优点是紫砂壶做不到的。另外,由于散热原因,盖碗冲泡的温度比紫砂壶相对要低一些,所有茶叶用盖碗泡会比壶泡要更耐泡一些。
12、祁红、香螺、毛峰有什么区别?
祁红分传统工夫、祁红香螺、祁红毛峰三个品类,一般是从外形和工艺来辨别的。那祁红香螺、祁红毛峰与传统的祁红工夫又有哪些不同呢?
祁门工夫红茶属于传统制作工艺,初制4道和精制13道,复杂考究的精制工艺是形成祁红工夫品质特点的重要原因之一,而祁门红毛峰和祁门红香螺属于祁门红茶的创新工艺,即在传统的初制工艺基础上,主要增加了发酵后造型的工序,使得条形更加完整,精制过程也相对简单很多,发酵程度也略低于传统的祁红工夫。
祁红香螺是安徽省农业科学院茶叶研究所利用科技优势,采用国家级茶树良种与独特的加工工艺相结合的办法,于1997年创制而成的卷曲形祁门红茶。
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