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2017年05月21日

易武古树茶山代表性茶口感特点

丁家寨、落水洞、大漆树、刮风树、郑家梁子、一扇磨、麻黑、高山、瓦竜、蛮枝、易武茶小乔、黄金叶、易武小乔秋茶
易武茶口感评述:
丁家寨:口感评述:条索匀整,粗壮,茶面油润,显毫,冲泡后香气高扬,纯正,易武山韵味非常明显,入口醇和柔滑,入口生津,回甘快速,易武山丁家寨的山头韵还算明显,汤色蜜黄透亮,基本无水汽味道,口腔留存度不错,甜蜜感保留时间较长,叶底尚算肥壮,但距离第一波春茶还是有一些差距,完整度,厚度都略逊,但整体香气口感都是很完整的,后期转化很值得期待!
落水洞:口感评述:汤色黄亮通透,花蜜香纯正,易武山特征明显,入口醇和,略带微量的苦涩感,回甘快速而持久,生津明显,层次感稍欠,杯底香,留存度都还不错,但任然无法和春茶第一拨相比较,叶底肥壮,大条,稍弱于头春,整体还是比较丰满的感受,后续变化值得期待!
大漆树:口感评述:汤色黄亮透明,香气纯正,扬,入口丰满,糯甜,喉韵明显,回甘快,生津,留存度不错,叶底相对比较肥壮,耐泡度很好,尾水很甘甜,整体韵味很正,就是同样的:叶底没有头春那么厚重完整,但品质还是很地道的。
刮风寨:口感评述:汤色黄亮,通透,香气高扬,刮风寨产地特征比较明显,“瑶味”感受清晰,入口饱满,丰富,层次感明显,浓强度在几个易武山头里算是比较丰厚的,回甘快,生津,留存度持久,杯底香持久,整体还是可以保持头春7成的特点和品质,叶底茶杆还算肉质,但不像头春那样粗壮,叶片厚度不错,尚算完整,整体还算是很地道的。
郑家梁子:口感评述:汤色蜜黄通透,香气高扬,入口茶气十足,滋味鲜爽,回甘快,生津,留存度,浓强度在已喝过的5个茶青当中算是比较靠前的,不输给刮风寨,郑家梁子入口的厚实度还稍高于刮风寨一些,茶汤层次感丰富,耐泡度很好,尾水一样是清爽甘甜,易武山产地特征非常纯正,整体一样是比头春稍弱一些,叶底肥壮程度也稍逊,后期变化值得期待。盛易祥。
一扇磨:口感评述:汤色黄亮透明,花蜜香高扬清爽,优雅,入口轻柔,糯感十足,丰富的层次感在易武山各山头当中比较有个性,回甘快,生津,杯底香留存度不错,汤水给人感受很清冽,一点也不觉得会单薄,只是浓强度不是特别强烈,很柔美的感受,水甜,耐泡度也不错,叶底仍然是不像头春那样粗壮肥厚,但也都是呈现墨绿色,条索也不算短条,还是有不错的厚重感,制程上基本挑不出什么毛病来,后续变化非常值得期待!
麻黑:口感评述:汤色黄亮通透,花蜜香,入口温和顺滑,回甘,生津都很快速,易武山麻黑的特点还是算比较清楚地,留存度适中,鲜爽度不错,耐泡度也不错,叶底虽然没有特别的肥壮,但基本还是比较完整的,和第一次冲泡时候没有什么差别,矮化过的大树茶相对是要稍弱一些,但整体制程还是很完整的,和其他套装山头相比基本是一个水准上下,差别不是很大。
瓦竜:口感评述:,第一次品饮,茶青粗壮肥大,条索匀整,色泽深墨绿色,显毫,冲泡后香气高扬,醇和度非常好,喉韵深刻,满嘴是茶,茶汤厚度丰满浑厚,糯感十足,层次感一般,但齿颊留香的感受很持久,留存度也是一流的,杯底香浓郁,持久不散,汤水清澈透亮,叶底肥壮完整,呈现墨绿色,完整,丰厚是其最大的特色,个人很喜欢这个寨子的茶青,让人喝过不忘!
高山:口感评述:条索完整,肥壮,显毫,冲泡后杯底香浓郁,汤水丰厚,柔软,绵绸,糯感十足,浓强度比较高,回甘生津持久,满嘴是茶,喉韵深刻持久,耐泡度一流,留存度非常理想,叶底柔软肥厚,呈现墨绿色,肉质感十分明显,条形完整,整体十分厚重,非常值得期待!
蛮枝:口感评述:蛮枝山大树茶,条索肥壮,显毫,干茶外形黝黑油润,冲泡后汤水清透,入口清爽甘甜,回甘快速,喉韵持久,悠长,茶汤糯感好,独特的山头韵非常明显,浓强度适中,苦涩感较为均衡,留存度非常不错,整体丰满,叶底比较肥壮,完整,肉质感明显,非常值得品饮。
茶小乔:口感评述:条索和大树茶相较,颜色偏黑黄,茶杆质感看起来为微量纤维化状态,色泽浅,泛黄,而古树茶茶杆看起来为古铜色,偏墨绿色,冲泡后香气清纯,高扬,汤色黄亮透明,入口清甜鲜爽,回甘快,生津,微量花蜜香带些许兰香,但留存度稍弱,口腔里的茶韵还稍显浅薄,层次感不明显,唯独易武山韵味还比较明显,叶底也算肥厚,但看不出大树茶粗壮的茶杆,肉质感差很多,但是在一般台地茶易武里也算是上品了。
黄金叶:口感评述:条索粗大,黑条间杂黄叶,冲泡后香气醇和,汤色金黄明亮,通透,入口明显的花蜜香,醇和,糯甜,基本无刺激性,非常的柔和,易武山韵味还比较明显,但是缺乏一种细腻感,叶底肥壮大片,匀整。始终是粗老叶,当做日常品饮还是很不错的,要从当中喝出更多的易武味道显然是不现实的,拿来消食解腻很好。
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