普洱茶洗茶有什么作用？需要注意些什么？

普洱茶无论是散茶或者饼茶，生茶或者熟茶在冲泡时都需要洗茶。
洗茶
普洱茶洗茶有三个作用，第一个作用就是把茶叶中的一些灰尘、不良气息之类的东西洗去，使茶叶或茶汤更干净、更纯净；第二个作用是醒茶，通过湿醒，激活茶叶中的物质，使茶叶中的茶多酚、咖啡碱、维生素等物质更好地溢出；第三个作用是可以促进芳香类致香物质的挥发，达到提香的目的。
醒茶
洗茶时，一是要注意控制水温，一般冲泡普洱茶熟茶的水温控制在93度以上，普洱茶生茶的水温控制在90至93度，一般越嫩的、越新的茶水温要略低，反之则反之，散茶水温略低，饼茶略高；二是注意洗茶时茶叶的浸泡时间，一般普洱茶熟茶浸泡的时间比普洱茶生茶浸泡的时间长，越嫩的、越新的茶浸泡时间要越短，反之则反之，散茶浸泡时间略短，饼茶略长。至于洗茶如何才能洗得好，要在实践中不断摸索，积累经验，灵活掌握，根据每一种茶的特点有的放矢。
出汤
比如说有的年代较长的普洱茶饼茶可根据实际情况适当增长洗茶次数。
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