小青柑普洱茶的简称“小青柑”，它不同于常见的“大红柑”（陈皮普洱茶），正宗的小青柑采用生理未成熟时的新会柑和云南普洱熟茶为原料，在没有任何添加剂的情况下，经特殊工艺加工而成。小青柑普洱茶形状似球形，小巧，便于携带，一次一颗，可连续冲泡60多泡，它的果香与普洱熟茶交融出一种很奇妙的口感，柔和而浓郁的香甜感，随便用盖碗，马克杯，养生壶等都可以泡出好喝的味道。
小青柑普洱茶如此好喝，主要是因为它含有丰富的果胶质。青柑的柑皮存有天然的果胶质，属于杂聚多糖，是多糖的化合物。果皮内的果胶物质主要有不溶于水的原果胶和细胞汁液的可溶性果胶，而可溶性果胶可增加茶汤的甜味，香味同唇厚度。果胶质能使多细胞植物的邻近细胞相互融合，而柑果成熟时还会产生果胶酶，将过肉细胞的胞间层融合分离，形成一种黏稠感的果汤。所以就算小青柑不加入普洱茶，也同样会在出味的时候有黏稠的汤感。
由于青柑性寒，酷烈，且为了避免对身体造成伤害，小青柑不建议单独冲泡饮用。而熟普茶叶本身也有一定量的果胶质，也是茶叶细胞间层质的主要物质，有强亲水性，柔软也具有水溶性，在茶叶揉捻过程的细胞破壁会凝出丰富的果胶质。快节奏的现代社会， 给我们的生活的带来了多重压力，我们要不时地停下脚步，感受下身边美好的事物，例如泡一颗小青柑普洱茶，享受柑果清香怡人的口感。
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2017年05月21日