红茶：小心闷出酸涩味儿
红茶是全发酵茶，有高档工夫红条茶和红碎茶。与绿茶不同的是，高温浸泡能促进其中有益成分溶出。
泡红茶最好用刚煮沸的水，用水量与绿茶相当，冲泡时间以3~5分钟为佳，高档工夫红条茶可冲泡3~4次，红碎茶则可冲泡1~2次。
而云南大叶种茶叶做的红茶，耐泡度更高，10泡以上皆有滋有味。
红茶最好用盖碗和紫砂，用盖碗，能泡出它原有的味道，各方面层次分明，试茶时用盖碗方便闻香，能够准确评断出一泡茶的优缺点，但盖碗保温性没有紫砂好；
有心情有情趣养壶就用紫砂。
•红茶不宜闷泡，注水后尽快出汤，会获得一杯清甜爽口的红茶。
•使用的盖碗碗口一定要大，散热透气。
•置茶量可以少一些，让茶叶有充分的透气空间，而不至于闷坏。
•出汤要滴干净，不要留有水与茶叶接触过久，出完汤把盖子打开散热。
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