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2017年05月21日

泡茶诀窍云南滇红茶:小心闷出酸涩味儿

红茶:小心闷出酸涩味儿
红茶是全发酵茶,有高档工夫红条茶和红碎茶。与绿茶不同的是,高温浸泡能促进其中有益成分溶出。
泡红茶最好用刚煮沸的水,用水量与绿茶相当,冲泡时间以3~5分钟为佳,高档工夫红条茶可冲泡3~4次,红碎茶则可冲泡1~2次。
而云南大叶种茶叶做的红茶,耐泡度更高,10泡以上皆有滋有味。

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红茶最好用盖碗和紫砂,用盖碗,能泡出它原有的味道,各方面层次分明,试茶时用盖碗方便闻香,能够准确评断出一泡茶的优缺点,但盖碗保温性没有紫砂好;
有心情有情趣养壶就用紫砂。
•红茶不宜闷泡,注水后尽快出汤,会获得一杯清甜爽口的红茶。
•使用的盖碗碗口一定要大,散热透气。
•置茶量可以少一些,让茶叶有充分的透气空间,而不至于闷坏。
•出汤要滴干净,不要留有水与茶叶接触过久,出完汤把盖子打开散热。
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