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2017年05月21日

北方干燥地区,如何存放普洱茶?

洱茶的仓储一般分为湿仓和干仓,区分的核心指标是湿度。湿仓在北方干燥地区很少见,更多是干仓。
湿仓环境下微生物活跃,存茶转化快,但因环境密闭、通风比较不好,一不小心,容易发霉变质。干仓的存茶转化时间虽比较长,但转化效果比较好,缺点就在于太干的话,容易造成茶叶醇厚度不足,汤水入口涩感比较明显,因为时间慢的关系。
这也正是北方干燥地区,普洱茶仓储必须直面的问题。
严格意义来说,普洱茶仓储过程中内在物质发生转化,需要一定的湿度(最佳40一75)、温度(最佳10一35)、空气等,由于北方冬季温度低,长年湿度相对小,普洱茶中的微生物菌群生长慢,而使普洱茶转化不明显。
北方相对南方会显得更加干燥,在后期陈化转换上肯定比不过南方,但是要知道南方存茶也是存在室内,其实北方室内和南方室内并没有太大区别,普洱茶存放只要空气有适度的水分,常年平均气温能在25度左右就能正常发酵。
为了弥补干仓环境下,茶叶过于干燥,转化慢的缺陷,我们可以到市场上购买加湿器,或者在存茶旁摆放一些水,或者在仓库里适度洒点水,保持空气的湿度,并控制在60%左右比较合适。
如果自己不想这么麻烦,每天劳心劳力的去“照顾”自己的这些爱茶,也可以选择专业的第三方茶仓,放在他们那边进行专业保存。
此外,普洱茶与大部分的茶叶一样,仓储中还需要注意避光、防潮、防异味,不要一片片单独存放,应该归类堆放,这些不管南方、北方都应该注意。
还有一点就是通风,普洱茶想要转换的好,适度通风是必须的,如果常年闷在盒子里,在密闭空间里存放久了则仓味很难褪去,并且在密闭且湿度大的空间里也会长霉。盛易祥。
少量的普洱茶正常放在室内茶架上就行了,大批量的茶叶最好采用老式包装,竹箩加笋壳,竹箩和笋壳都能保证透气又能适度密闭使之发酵,也不容易染上异味。
空气流通,干净无异味,温湿度适宜,无污染,避免阳光直射。
一般认为普洱茶最佳的湿度是50%到70%,长期湿度偏低,普洱茶里面的活性变慢,转化就慢,只要不是很干燥,也没啥问题,真担心,就放盆水在仓库里,增一下湿。
北方存茶,可以在天气好的时候适当通风,但不能将茶放在风口,否则茶味会被吹走、吹散,如果天气太干燥,就要减少通风。
北方气候本身就干燥,可以通过一些方式增加湿度,如在储存地旁边摆放一盆干净的水,或者用加湿器,也可以在茶仓内增加一些木炭,木炭可吸收储存一定水分便可一定程度上保持茶仓的湿度,但室内湿度不要高于75%。在包装上,可以用竹箬包装,这种传统包装的质料和方式,有助于普洱茶于后发酵时,过滤杂味。
存茶还要注意定期的检查维护,看看转化程度,有没有生虫、发霉。也要注意存茶的时间,在普洱茶的陈化感到最高点,加以密封,不然其茶性会逐渐消失。
不论南方北方,普洱茶都不建议湿仓储存,即使干仓转换的慢点,但至少一定会得到一个满意的结果!
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