喝普洱茶，懂普洱茶的人，都喜欢喝古树茶，为什么呢？那么多茶人喜欢喝古树茶无非是因为它好喝，有喝的价值。那具体来说，我们喝古树茶的时候，到底该喝它的什么呢？
一、喝生态，喝健康
①树龄大、生长环境优异，内含物质丰富
古茶树因为树龄大，根系深入土壤，所吸收的矿物质、营养元素比一般的台地茶、小树茶要更丰富。云南总体而言生态环境良好、污染少、植被覆盖率高，生物多样性保护完好，生态环境一直位居全国前列。故精制而成的古树茶，片片都凝聚了大山的绿色和灵气，冲泡出的每碗古树茶汤，都映照了云南的山河大川。
②不施肥不打药，天然放养，绿色健康
古茶树在长期的生长过程中，本身的机体调节能力，抗病虫害、自然灾害能力已经很强了，不需人为管理，完全依靠茶树自然生长。用天然状态下生长的古茶树上的鲜叶制成的古树茶，自然是天然无公害的，适于人们长期品饮。
二、古法制作，喝匠心，喝天然
古茶树资源稀少，总面积加起来不足云南省总茶园面积的7%。可想而知每片到手的古树茶，都是尤为珍贵的。
这样珍贵的古树茶每年分到各大、中、小型茶企手上，每家得到的古树茶数量是有限。对于这样珍贵的古树茶，收购成本自然不菲。各茶企自然首选传统纯手工精制而成，以保存古树茶之臻味，凸显其价值。
三、喝甘淳，喝回味，喝心情
喝茶，是一种美学和享受，喝古树普洱，更是一种美学和享受。
①观条索美：古树茶内含物质丰富，通常叶肥质厚，茶芽满披白毫。
②浸润茶香：古树茶的茶汤香气纯正持久、层次分明。
③入口淳滑，回甘生津持久：古树茶，茶汤入口，定是醇滑饱满，有胶质感的。
④内蕴深厚，体感强烈：古树茶冲泡的茶汤喝到嘴里，带给人们的不仅仅是甘、淳、润、香的口腔体验。更是喝茶过后，口腔到喉咙部分似变开阔，喉韵顺畅、清凉，茶气渐显，手心、脖子后部、腹部微微发热或出汗的体感。
⑤回味悠长：古树茶的另一个魅力所在，即饮茶后的余味。这种余味细分下来有二，一则口腔中残留的茶香、甘甜、生津；二则，喝茶所带来的体感反应有所残存，如胸臆顺畅，浑身轻松舒畅。
综上所述，一杯古树茶下肚，我们喝的是什么?喝的是绿色、是健康，是云南山间的阳光雨露，是大叶茶特有的甘、甜、润、香和浑身舒畅！
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2017年05月21日