多家权威部门联合发文检测结果：普洱茶不致癌，可放心消费！
深圳市消费者委员会和坪山区消费者委员会共同委托深圳市品质消费研究院开展普洱茶试验，由深圳市计量质量检测研究院对普洱茶中黄曲霉毒素进行检测。
10款普洱均未检出黄曲霉毒素
实验工作人员模拟普通消费者在商超和茶叶市场购买了十款普洱茶，五份熟茶和五份生茶，价格从100元/饼到400元/饼不等，包含了中茶、大益、老班章、易武、八马茶叶五个品牌。
近10年未在茶叶中检出黄曲霉毒素
深圳计量院每年食品样品超过10万批次，其中检测黄曲霉毒素的样品就有约1.5万批次。深圳计量院早在2008年就开始对茶叶中真菌毒素进行了摸底调查，并未发现茶叶中存在真菌毒素危险，不管是国家风险监测还是客户委托检验，也从未发现茶叶中检出黄曲霉毒素B1。
经查阅近十年关于普洱茶的相关研究，发现没有任何一篇文章证明普洱茶中含有黄曲霉毒素。
如国内核心学术期刊《茶叶科学》中李亚莉在普洱茶中接种了黄曲霉模拟生产试验，到发酵结束后并没有在茶叶中检测到黄曲霉毒素。
在黄曲霉毒素检测上有着丰富的经验的深圳市计量质量检测研究院对此发声：
旧版黄曲霉毒素检测标准的缺陷可能是流传茶叶中检出黄曲霉毒素的重要原因。在GB/T5009.22-2003版的黄曲霉毒素B1检测标准中，广泛应用的酶联免疫检测法受到部分基质的干扰后容易产生假阳性，通俗地说旧版标准使用的检测方法可能把本来不含有黄曲霉毒素的样品判断为含有黄曲霉毒素。更严重的是，2003版的标准没有规定对该方法的阳性结果需使用更为精确的仪器进行确证，因此很可能导致普洱茶中检测黄曲霉毒素的误判。
“湿仓普洱”：即人为制造相对高温高湿的仓储环境，使得普洱茶快速发酵陈化的“催化”方法，这是不良商家为了让普洱茶“看起来上了年份”而采取的恶劣牟利手段，很可能被其他杂物带有的黄曲霉毒素污染。
从抽检数据来看，普洱茶致癌的说法并不成立！
去年年底，方舟子质疑普洱茶含有致癌的黄曲霉毒素，直指普洱茶致癌，沉寂的普洱茶遭受了一次重重的打击。
这让消费者疑虑重重，甚至不再敢喝普洱茶了。普洱茶真的致癌吗？真相到底如何？
2017年11月10日，广东省疾病预防控制中心主任张永慧主任接受《消费者报道》记者专访，就广东省疾控中心及广州市疾控中心抽检的580个普洱茶样本，对黄曲霉毒素的检出情况与热点问题发表了自己的看法。
普洱茶致癌的说法不成立
消：目前，广东省疾控中心、广州市疾控中心抽检的580个普洱茶样本，其品牌、产地、价格、生产年限、储存环境等样本的具体信息是？
张：广东省疾控中心抽检普洱茶样本中，标识产地以云南为主，包括市面常见的中茶、大益、老同志、下关沱茶、杨聘、七彩云南等40个品牌，也有部分散装样品。价钱包括高、中、低档，生产年份涵盖从1年~30年。
此外，广州市疾病预防控制中心在2013~2015年也采集了432份普洱茶样品开展黄曲霉毒素（AFB1）监测。样品包括313份熟茶、114份生茶、5份袋泡茶；采自批发市场、零售店、超市、餐饮单位、网店、茶博会；年份覆盖1~10年以上；价格同样涵盖高、中、低三档。结果显示，432份普洱茶样品中均未检出AFB1。
消：广东省疾控中心关于普洱茶中的黄曲霉毒素的总体检测结果是？
张：普洱茶中AFB1的检出率为2.03%（3/148）。
消：检出黄曲霉毒素的样本其含量是多少？与其他食物相比，它的含量和检出率算高吗？
张：3份阳性样本检出值分别为0.26μg/kg、0.407μg/kg、0.56μg/kg。检出最大值为0.56μg/kg，与GB 2761-2011《真菌毒素限量》中AFB1的最低限量0.5μg/kg（婴幼儿配方食品）相近，远低于花生油限量20μg/kg。
消：此次检测黄曲霉毒素所采用的检测方法是？
张：采用《GB/T5009.23-2016食品中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的测定》第一法同位素稀释液相色谱-串联质谱法测定，LOD=0.03μg/kg。
消：检测方法是否有出现假阳性的可能？
张：本单位采用的检验方法是国家标准规定方法，也是目前最先进的方法，同时我们严格做好检测过程中的质量控制，基本不会出现假阳性。
消：3份检出黄曲霉毒素的样本有什么共同点吗？
张：3份阳性样本均为每斤价钱低于100元的熟茶。
消：除了普洱茶，其他品类的茶叶有检出过黄曲霉毒素吗？
张：没有。
消：除了检出黄曲霉毒素，普洱茶中还有检测出其他真菌毒素吗？
张：没检出其他真菌毒素。
消：综合以往的检测经验来说，哪些食物中检出黄曲霉毒素超标最严重？
张：我省小作坊生产的散装花生油检出黄曲霉毒素超标最严重。近三年风险监测中，散装花生油中AFB1超标率为33.47%（244/729），均值为36μg/kg，超过了花生油AFB1国家标准限量20μg/kg；最大值为899μg/kg，为国家标准限量的45倍。
消：从抽检数据来看，普洱茶致癌的说法成立吗？
张：不成立。广东省居民的平均每日茶叶消费量为4.09g，结合文献报道的AFB1的浸出率（30%左右）等数据。
应用暴露限值法（MOE）：
得到总人群、消费人群平均经茶叶摄入AFB1的MOE值分均> 10000，按欧洲食品安全局（EFSA）推荐的MOE结果判定依据，认为风险很低。
应用数学模型法：
以我省人群乙肝表面抗原（HBsAg，它是感染乙肝病毒的标志）阳性率为11.1%计算，我省人群由于茶叶AFB1的膳食暴露引发肝癌的风险1.09 ×10-5-6.74×10-4例/10万人，远远小于我国目前24.6例/10万人的肝癌发病率，表明目前茶叶中的AFB1对我省居民产生的健康风险很低。
消：如何正确地存放普洱茶？
张：透气、防潮、防异味、防虫。
茶叶与癌症的关系，让人吃惊！
11945年8月，日本广岛原子弹爆炸之后的数十年里，日本有关统计部门发现，癌症病发率低的人群中茶农与饮茶成癖者占多数。
2对百岁老人长寿调查中发现，有四成百岁老人长寿诀窍是一生嗜茶如命，有八成百岁老人有饮茶习惯。
3抗氧化试验证实，一杯茶，300毫升，它的抗氧化功能相当于一瓶半的红葡萄酒，相当于12瓶的白葡萄酒，相当于12杯的啤酒，相当于4个苹果，相当于5只洋葱，相当于7杯的鲜橙汁。
4据日本科研人员试验结果证实，茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
5英美科学家在《过敏与临床免疫学》杂志报告称，茶中的多酚类化合物EGCG可以有效阻止艾滋病病毒在人体内的传播，一经免疫，艾滋病病毒将没有机会靠近。
2017年05月21日