如今普洱茶越来越受到大家的喜爱,其养生功效也不断受到重视。需求多了,假冒伪劣也就出现了,尤其是普洱茶经历了几次盲目炒作,市场被扰乱,也让很多普洱茶爱好者望而止步。
普洱茶被大家公认为是可以喝的古董”,因为普洱茶越陈越香的特点,好多茶友更关注普洱茶的年份好的普洱茶,年份越长,滋味越醇和,其品饮价值和收藏价值也越高。那么如何品鉴普洱茶的年份呢?
1、看包装。
普洱茶是一种特殊的茶类,在2006年之前,基本上是不标注生产日期的,从2007年开始,为杜绝和避免普洱茶出现鱼目混珠、良莠难辨的情况,普洱茶的重要产地普洱市在增订的《普洱茶加工技术规程》中明确规定普洱茶包装上应标注产品名称、生产企业、生产日期、原料产地、QS生产许可标志等12项内容所以2007年以后生产的普洱茶就有了生产日期作为考据。
2、依据汤色及口感。
学习普洱茶,除了学习普洱茶的历史和文化外,还应该多学习一些普洱茶的专业知识,根据汤色和口感初步鉴别普洱茶的年份需要在深入接触普洱茶后才可以做到。对生普洱茶,饼面变化有一个由浅到深的过程,开始饼面是晒青毛茶的颜色,随着时间推移,饼面会从灰绿向墨绿墨黑或褐红转变,同时茶饼也会变得更松散。
①、汤色方面,会从浅黄变为黄绿、金黄、黄带微红,年份越久的普洱生茶,黄色的特征会不断加深,逐渐进入橙红的阶段。同时口感也在不断的变化,开始苦涩味较明显,后期随着茶中的多种成分不断转化,苦涩味不断减弱,随之会产生出不同的滋味,醇和厚滑的感觉更突出。对于熟普洱茶,饼面颜色的变化不是太明显,但茶饼疏松程度比生饼更明显。汤色方面,年份越久,汤色越红越亮,越有光泽。
②、口感方面,熟普洱因为是后发酵茶,刚制成的普洱熟茶有一种属于茶叶自带的类似泥腥味的气息,也就是我们常说的“堆味”,这种味道会随着时间推移而不断减弱和消散,堆味消散完一般需要1至2年的时间,在堆味消散之前汤色也稍显浑浊。所以熟普洱茶陈放3年以后再喝更好,如果能够陈放5年,就具备了较好的品质,口感上油润厚醇,陈香味自然,愉悦感强烈。
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2017年05月21日