普洱茶的种类划分有多种依据，但并不复杂。根据树种不同，普洱茶可分为乔木和灌木两种：乔木，即采乔木树叶做茶青，因叶片较大，又称“大叶茶”；灌木，即采用灌木树叶做茶青，叶片较小，也称“小叶茶”。
根据制作加工方法的不同，普洱茶可分为生茶和熟茶。生茶，初制后需要经历自然发酵，陈化数年后，茶性由刺激转为温和，方可饮用，简称“生普”；熟茶，由人工发酵制成，茶性温和，制作完成后即可饮用，简称“熟普”。
根据存放方式的不同，普洱茶有干仓和湿仓之分。干仓普洱是存放于通风干燥的仓库中，茶叶自然发酵的普洱茶，陈化10～20年的品质最佳。湿仓普洱通常存放在湿度较大的地下室，空气中的水分可以加快普洱的发酵速度，陈化速度较干仓普洱快。
根据普洱成茶的外形不同，还可以细分为：扁平圆盘状的普洱饼茶；形似碗一般大小的普洱沱茶；砖头形状的长方形普洱砖茶；还有未经压制的普洱散茶等。
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2017年05月21日