“四时俱可喜，最好新秋时”秋天阴气增、阳气减，易发秋乏之症。维持心性平稳，调养情志，方保生机元气。秋燥致病主要是耗伤人体津液，故秋燥时节喝茶养生关键在于滋阴润燥，透解燥邪，而此时老白茶则为上佳之选，具有润燥生津、退热解渴、解毒降火等功效，煮饮老白茶，甘甜醇爽，更与秋意合和。茶余饭后，不妨约三五好友，于雅室内品饮一壶老白茶，享受恬静时光。
喝茶其实很简单，拿起，然后放下。而人生，看起来繁杂的一切，其实又何尝不像喝茶这么简单，不过拿起和放下罢了。茶有浮沉两种状态，那茶人当有拿起、放下之姿态，沉时坦然，浮时淡然，拿得起放得下，这样才不失风采。
一、喝起来香
首先，判断一款新白茶好或者不好，第一个指标就是看它香不香。这种香，包括打开包装时没有异味，冲泡时有香味，这种香味不论是盖香亦或是水香。香气这个指标，能帮助排除掉山场不好、工艺不好的白茶，确保这款茶在出身上，就领先一步。
二、品起来活
品尝口感，是鉴定新白茶好或者不好的第二个指标。好白茶的口感标准是活。活，在白茶口感方面的标准，可以理解为滋味丰富，不单薄。茶汤里的有益物质越多，它给我们的口感就越灵活，越丰富，越有层次感，也越美味。
一款白茶，它喝在嘴里，感觉是清新，滋味丰富，不单薄。要知道，好的茶，它的生长环境好必然展现在茶汤里。
那么茶汤更多表现为白毫多，养分足，你喝的时候，用舌头去触及像是茶树灵动生长的味道。
三、回味起来甘
最最不能忽视的是茶汤的回甘，它也是茶汤甘甜感的第二个来源。不同于入口的清甜感，而是指在茶喝下肚去之后，舌面上泛上来的那丝丝缕缕的甜意。以及饮后，喉口间涌上的甜，这种甜区别于各种人工的甜味，而是自然的带有花香或是蜜香，即使就不饮茶，回味起来仍是甜意。
“茶”人在草木间，形象的描述了人与自然的和谐互动。而白茶，是使人最贴近自然的茶类。在六大茶类中，白茶是工序最简单的一种。鲜嫩的茶叶摘下来，经过日晒或阴干，自然萎凋然后干燥，就成了白茶。工艺上不加以过多人工干预，白茶呈现出的是最接近自然的鲜甜口感。
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2017年05月21日