与春茶上市时候一样，茶商们都希望通过这个时间点，好好的卖上一波小高潮，这无可非议。
但是胡秀秀有些看不下去的是，部分卖家在描述秋茶的时候通篇都在介绍其优点，让不明所以的茶客似乎产生了比春茶还好的幻觉。
卖家为了销售使用了一点小“技巧”可能没什么，但作为普洱茶从业者，更是普洱茶知识传播者的胡秀秀，有义务也有责任来为你全面介绍一下春茶与秋茶到底哪个更好？又该如何进行选择？
一、春茶为什么好？
无论是从价格还是口感上，都可以看出春茶要更好。
那是什么因素决定了这一现象呢？
春茶的价格一般是秋茶的一两倍，名山地区差别更大，那这仅仅是因为春茶产量少的原因吗？
其实不是。普洱茶春茶之所以贵与它的品质特点脱不了关系。
为什么春茶的品质就要优于秋茶呢？
如果你之前了解过一些普洱茶知识又或者阅读过胡秀秀写的文章，你就知道普洱茶品质主要取决于一款茶的内含物质，而内含物质的多少又取决于一棵茶树的营养物质供给与吸收情况。
一年的气温是从秋天开始降低的，当秋茶采摘完成之后，茶树便进入了一个相对较长的休养期，直到初春时节，茶区气温依然保持着相对较低的状态，此时茶树的呼吸作用减弱，茶树便乘机积蓄下更多的营养物质，为春节茶叶的萌发提供足够的营养。
营养物质丰富了，茶叶的品质自然提升。
二、秋茶差在哪里，特点是什么？
相对于春茶，秋茶的营养物质则相对缺乏。
所以，喝起来秋茶淡薄、回甘生津弱。
但是普洱秋茶有一个大家公认的特点，同时也是秋茶卖家们营销的主力，那就是秋茶香气明显。
为什么秋茶的香气会成为茶客们、茶商们追捧的焦点呢？
原因有二：
1、秋茶中含有较多决定普洱茶香气的简单分子组成的物质。
这些分子因为其结构简单，于是在冲泡的最开始就会被沸水溶解出来，所以喝秋茶最明显的感受就是香气来得快。
但是与含有大量复杂分子香气的春茶不同的是，秋茶的香气单一、不持久且飘，春茶的香气则层次丰富多变且持久。
2、由于秋茶内含物质相对少，不像春茶还有苦涩、回甘生津等味觉感受让茶客评论的特点较多，于是秋茶的香气毫无疑问成为了主角，被人们追捧也成了顺理成章。
三、春茶秋茶如何选择？
看完文章的前两条，你可能会认为胡秀秀是一边倒地褒春茶而贬秋茶。
胡秀秀想说的是，既然要来论述到底是春茶好还是秋茶好，我们必须有理有据的剖析出两者的优劣，不然就是一场没有结论的辩论赛。
所以，抛开一切，单从品质来说，一棵茶树上的茶叶品质一定是春茶更优。
但如果非要从春茶与秋茶中做出选择的话，胡秀秀给你一个建议：
看存放的时间预期，如果打算近几年就喝完的话，可以考虑秋茶；但如果你考虑长期存放或者收藏的话就要选择春茶了。
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2017年05月21日