小户赛由三个寨子组成，分别是以寨、洼子寨、梁子寨，梁子寨又名本寨。
梁子寨和洼子寨主要是拉祜族人的寨子，其寨子周围古茶树资源丰富。
小户赛古茶园实拍
小户赛也凭借着丰富的古茶树资源不断在临沧茶中展露头角，南茗佳人对小户赛进行了茶山探访后，已经连续2年制作。
2018年的《小户赛》收到了很多茶友的好评，因茶友们的大力支持，2019年我们依旧制作了《小户赛》古树春茶。
购买过的茶友，应该已经收到你中意的茶品了，若是有时间的话，不妨拿出来和我们一起冲泡，去更好的品饮到它的滋味。
今天，为大家分享南茗佳人2019年《小户赛》古树春茶的冲泡方法。
一、茶品信息
品名：小户赛
系列：名山奇韵系列
工艺：普洱生茶
规格：200克／饼，5饼/提
年份：2019年春
原料：云南大叶种晒青毛茶
存储条件：清洁、通风、避光、干燥、无异味、无污染条件下
保质期：符合存储条件下可长期存储
二、冲泡方法
1、备器：
南茗佳人175毫升中号白瓷盖碗、公道杯、品茗杯、烧水壶、茶荷、电子秤。
2、取茶
从茶饼上，根据自己口味的浓淡，撬下适量茶块。
2019《小户赛》干茶
3、称茶
为非常准确地把控《小户赛》的冲泡细节，所以我们用电子秤精确的称取7克《小户赛》茶品。（因南茗佳人盖碗为175毫升，7克茶较适宜，茶友可根据自家盖碗的大小以及口味浓淡适当增减投茶量）。
175毫升盖碗
4、冲泡
水温控制在92—100℃。
茶叶经历了十几道制茶工序后，内含物质需要一个融合、稳定的过程，所以在冲泡时，对水温、闷泡时间的要求就非常严格。
从小户赛到昆明我们试验了10多次，得到了用90-100℃的水温冲泡《小户赛》最适宜。
冲泡详细步骤
温杯：将沸水注入白瓷盖碗、公道杯、品茗杯中，润洗1次。
投茶：将7克《小户赛》从茶荷中倒入已经被热水烫过的白瓷盖碗中。
润茶：注入90℃水温，即入即出，润茶1次。
1—4泡，采用高冲旋转注水，90℃水温为佳。
水温低于90℃，丰富四溢的茶香出不来；初始4泡水温超过92℃，非常容易出涩味。
注：因为泡的是从茶饼上撬取的茶块，还需根据茶块的具体情况来进行冲泡。
若茶块的紧结程度适中，不难泡散，则前4泡不宜闷泡，即入即出即可。
若是冲泡的茶块较为紧结，为令其更好地泡散，注水的节奏可比平时放慢一些，注完水后，不用盖上盖碗盖，静候几秒再出汤，这样比较利于紧结的茶块散开。
5—8泡，采用高冲定点注水，水温可适当提升2、3℃。
从第5泡开始，每泡可在前一泡的基础上加闷5—10秒，如第五泡闷泡5秒，则第6泡可闷泡10秒或者15秒。这一段增加水温和闷泡，是为了使茶汤的滋味保持平衡，不会忽浓忽淡。
9—11泡，采用低冲旋转注水，水温95℃较佳。
这一阶段可以适当增加闷泡的时间，如第9泡闷泡了15—20秒，则第10泡可闷泡30—35秒。
12泡之后，以100℃水温，采用低冲定点注水。
适当延长闷泡时间，每一泡可闷30—60秒。
南茗佳人2019年《小户赛》古树春茶，茶叶内含物质丰厚，加上尾水可泡16泡左右。
4、分杯：
将茶汤从公道杯中倒入品茗杯，即可品饮。
5、品茗
倒出绿黄澄澈的茶汤，丝丝热气中炽烈的花香扬起，仿佛鼻息间有一片花海绽放。
饮一口茶汤，入口清甜爽利，茶汤含炽烈花香，兰花香清雅，有些许的清苦，但瞬间化去，而后口腔中生津迅速出现，哗啦啦溢满唇舌间。
咽下2泡清甜带着鲜爽的茶汤，两颊、舌底开始哗啦啦冒口水。
3泡茶汤咽下后，喉咙中茶香随呼吸往上喷涌，而后能够清晰感受到喉咙中是清新凉润的。
随着饮茶泡数的增加，喉咙中除了清凉感还出现了甘甜之感。
饮完一盏《小户赛》，停留10多分钟，能够感受到口腔中还留着甘甜润泽的余味。
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2017年05月21日