说说普洱茶的“生熟配”

有个“普洱茶生熟配”的传说，早几年就听说过，现在又听人说起，咱们今天就来聊聊。
这个版本并不新鲜，早期台湾人的一本杂志《普洱壶艺》中就有介绍，并列举了国营时代某著名茶厂的经典流通熟茶，说是生熟拼配的作品，记得当时我还拿这书去求证了几个茶界专家，结果证明是子虚乌有。
没有成名作品并不是不能做，谁怨现在的普洱茶门槛低呢！中小厂家、茶农，甚至发烧友都可以尝试做。
蒸压茶饼
制作这样的茶品，基于一个理论：“熟茶醇和温软有余，刚性不足，缺少点生津回甘的气韵”，现在市场上品茶的都流行这个，“市场上需要什么我们就做什么”所以有了这种茶的市场，也就有了很多敢于吃螃蟹的人。
但实际效果却不理想，主要原因在于这样的“生熟配”茶品，无论从外形上、茶汤观感上和滋味口感上都难尽人意，可以说是不伦不类的玩意！
也许问题出在配方上，但拼配本来就是一门很深的学问，绝不是搞点生茶和熟茶的散料混合压饼那么简单！当然也有少数成功的茶品，但最终没有在市场流通，说明技术不稳定不成熟或者做这项实验的人越来越少，长期专门研究这项技术的人更少。
也许有一天，有人搞成了，且能批量生产成为流通货，那他一定是个很有耐心的人，他的作品也一定是很牛X的作品。
2生熟混泡混喝
关于生熟混喝有两种情形：一种是生熟茶各泡一杯（或一壶），喝完一种茶再喝另一种茶；另一种是生熟混泡着喝。无论哪一种情形，都是可以尝试的，但要注意一些问题：
前一种情况，喜欢试茶的朋友应该经常出现：试喝一种茶再去试另一种茶，有的干脆几种茶同时泡(分杯或壶泡)，对比着喝，当然喝过一种茶后再去喝另一种茶，前一种茶会影响后一种茶的口感，特别是先喝生茶再喝熟茶更加明显，生茶的茶气茶韵对熟茶的品鉴影响极大，一般情况下，喝完生茶再喝熟茶，无论什么熟茶都会“很甜”！这当然是生茶在作怪了，这种情形建议选择“先熟后生”的冲泡喝品饮顺序；
后一种情形为生熟混泡，这种情况则要注意选茶和配比的问题，而且要不断地试泡，找到合乎自己口味的茶品和配比（昆明今雨轩茶庄的高级茶艺师刘菂女士曾表演过），显然这种情形为个人长时间不断试泡实践的成果，不是轻易做到的，感兴趣的朋友可以花时间尝试，说不定会找到适合自己口感的惊喜，不但生熟可混泡，不同年份、形状、原料的熟茶（或生茶）也可各自混泡，这就是普洱茶多样性的奇妙魅力！
3、存茶的“生熟配”
从收藏的角度来说，生熟配是一个空白。因为传统的普洱茶有后期陈化的特点，生茶和熟茶无论是陈化的时间、程度和方向都不一样，严格说都不能冒险将生茶和熟茶混合存放。
在目前没有可靠的科学理论和数据能证明这样做的效果之时，有可能出现“1+1＞2”的“共赢”效果，也可能出现生熟皆废的“双输”局面，在“是于非”的选择题面前，藏客成了赌徒，赌的是：冒险赌一把还是稳妥为上。
以上，便是当下普洱茶生熟配的几种版本，当然，还有那种生茶+熟茶做成包装礼盒的“生熟配”不在此篇讨论范围。
熟茶和生茶茶汤
普洱茶生熟配的话题，虽然早已不稀奇，但对大多数茶友来说，却是个新鲜事，可以尝试；对从事普洱茶制茶者和研究者来说，是个新课题，值得去做；对普洱茶商和收藏者来说，是目前市场的空白，也是个谜区，是否冒险取决于您的实力和胆量。
本文原创 作者：刀哥
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