易武中的臻品：刮风寨古树茶

众人都说，易武是茶人不得不到的地方，这是一个普洱茶历史的发源地，百年间，众多号级茶均出于此地，宋聘号、双狮同庆号等，这些不可复制的经典佳作让众人如数家珍，而在这深山树林，也成为了茶人之路中最难行的一段。
刮风寨村居住着175户800多名瑶族群众和很少部分的苗族。与老挝相邻，靠近14号界碑.徒步去界碑单边45分钟，3-4公里左右。刮风寨古树分布在约50平方公里的原始森林中，其中大部份没有矮化，都是在国有林中间。每3-4户茶农家占据一片古树茶，主要集中在薄荷堂，茶王树，冷水河，白沙河等，优越的自然条件和生态环境，为刮风寨的茶树创造了最适宜生长的条件，这里生长的都是树龄几百年以上的古茶树，高的有3层楼那么高，主干直径需2人合抱。在原始森林中的茶树由于被其他杂木遮挡，受到的日照少，属于阳光漫射，这样的茶叶生长速度较为缓慢，茶树生长分散，基于这些客观的条件因素，这里的茶叶品质是非常的好，口感厚实承重，具有强烈的山野气息，苦涩味却较低，回甘迅速，绵柔的后劲更是将‘易武为后’这一说词表现的淋漓尽致。
易武有名的寨子和村落数不胜数，其中，刮风寨因它特有的魅力，成为了茶人梦寐以求的地方，成为大家孜孜以求的臻品。
刮风寨处易武茶山最东面，属麻黑村，与老挝接壤，路极难行。刮风寨茶园分四块，一是家边，二是白沙河，三是茶坪，四是茶王树，除家边外刮风寨村子周边古树），其它茶园都在寨子十几公里之外，属州自然保护区范围，居住的大部分是瑶族人，少部分苗族，与老挝相邻，靠近14号界碑。
刮风寨是一个纯正的瑶族村寨，易武镇出发沿麻黑公路到达刮风寨约32公里路程，这里靠近老挝边境，翻座山过去便是老挝的瑶族寨子。刮风寨独居一隅，周围山高林密，为国家级森林保护区，生态资源极其完整，物种丰富，随着古树茶的兴起和火热的追求生态口感，刮风寨浓厚的地理生态环境，受到大量爱茶之人的关注，自此，改变了一切，
瑶寨以前是不种茶的，这些茶都是数百年前前人所开发而留下的茶地，再加上天然幅射形成的杂生林，使得它的摘采难度远较汉寨的来得大，采摘的数量也较汉寨的来得小，主要因为它的产量不稳定，杂生林的日照系数较小，茶树生长太散，摘采所需要的劳动强度太大，这些都是傜寨价格偏高的主因，当然这也是瑶寨品质较好的因素。优越的自然条件和生态环境，为刮风寨的茶树创造了最适宜生长的条件，这里生长的都是树龄几百年以上的古茶树，在原始森林中的茶树由于被其他杂木遮挡，受到的日照少，属于阳光漫射，这样的茶叶生长速度较为缓慢，茶树生长分散，基于这些客观的条件因素，这里的茶叶品质是非常的好，口感厚实承重，具有强烈的山野气息，苦涩味却较低，回甘迅速，绵柔的后劲更是将‘易武为后’这一说词表现的淋漓尽致。
提起刮风寨，茶友们都知道它属于易武茶区，位列普洱茶十大名寨，生态环境优良，但是有关刮风寨，还有很多你所不知道的事。
 刮风寨的古树茶地一共主要有5个方向，分别是：
 茶王树、冷水河、三家村（三家寨）、茶坪、白沙河。刮风寨一共有180多户人家，茶王树有三十来户人家，拥有冷水河的是二到三户人家，拥有三家村这片国有林的一共是四到五户人家，茶坪地由二十多家的茶农拥有，白沙河也是有三十来户人家，黑水梁子的古树茶相对少一些，小树茶更多一些，但是这里的生态很好。没有这些古茶园的茶农，在寨子周边也有古茶树，这些茶树我们称之为“家边古茶树”。“家边古茶树”品质各方面都比这些就要差很多了。
这些古树园分布在树高林密之中，生态环境均极佳。茶王树、冷水河、三家村、白沙河分布在一座山的不同方位，比较容易辨识，茶坪相距刮风寨较远。三家村和冷水河产量很少，刮风寨主要原料来自茶王树、白沙河和茶坪。
刮风寨茶王树位于易武自然保护区内，因有茶王茶树而得名。据说其茶树杆需要三个成年人才能合围，茶王树根部很奇特地生长在一颗大石头上。（无独有偶，三大名寨的另一个薄荷塘古茶园一类树的头牌1号古树下也有一颗大石，真佩服茶圣老人家的“上者生烂石”的先见之明）。好景不长，茶王树旁边的一棵树倒塌，茶王树被其带倒而死。也许是因为太“红”了，红颜薄命嘛，被旁边的树妒忌，这棵茶王树死得很冤啊。要是存活到今天，也许会像邦崴的茶王树一样成为一个景点，价格可能比老班章茶王树普洱茶还高呢。
没喝过刮风寨之前，便听人说“易武茶以阴柔见长”，一直理解不了“阴柔”二字，柔则柔矣，何谓之“阴”？后来连续几次喝过刮风寨的茶，总算领教了其“阴柔”便是指易武茶汤水中的柔中含有“暗劲”：也含蓄着。喉韵绵延悠长，沁心入腹，使人有安稳、充实、舒顺的满足感。
“茶王树”茶的特征和特点：条索紧结黑亮，汤色淡金黄，叶底黄绿匀齐，山野气强;杯底留香味浓，苦涩很轻，，甘显且持久，涩退两颊生津，喉部有如甘泉慢慢涌起，带有丝丝凉意，喉韵感觉非常美妙，口感霸气，茶劲十足。而且滋味持久耐泡。除了至柔、至甜、至醇、至润之外，还应加上一个“至烈”，茶汤入口除了惯有的易武茶的柔甜之外，还带着强烈的山野气息，让人感受到原始森林的粗犷与博大；入口时甜醇中含着天然浓郁的蜜香，柔滑细腻中藏着强劲却内敛的茶气，让茶汤显得更加协调饱满，再品，又会觉得汤中香气更加迷人，香之余又隐隐透着一股强烈而内敛的茶气。甜醇中含着天然浓郁的蜜香，柔滑细腻中藏着强劲却内敛的茶气，刮风寨茶的气韵，高香，回甜，代表了生茶的很多优点。更为可贵的是每一泡的优雅之韵让茶友入醉，后期变化之后能体会到越陈越香的魅力！
90年代初的易武区已故区长、古六大茶山复兴者张毅老先生在《古六大茶山纪实》中说：“从白茶园举目远望,可看到茶王树寨的山脉,但要到那里还得步行两个时左右。茶王树寨是以一株茶王树而得名的,据说这一带野生茶林到处都有,而这株特大,地形缓坡,又有一条山泉,古人就选择这里定居下来。寨内其他杂树被砍做木材盖房子,附近的野生茶林被改造为人工方便采摘的茶园,这株大茶树被奉为茶王树,平时不允许大人小孩攀登,每年第一次开始采春茶时,首先要杀猪祭祀,由寨中长老背诵，在地图上圈上了个句号。”
冷水河是遗落古树茶。量及其稀少，而且距离寨子胜远。古茶树基本没有经过人为矮化，人工管理比较少，保持着自然生长，而且在原始森林中，参天的古木和古茶混生，生态及其原始。全程需徒步走3-4个小时以上，一路上不断翻山越岭，跋山涉水，沿途都是崇山峻岭，蛇虫出没，费尽千辛万险才能到达茶山。