中国汉字文化博大精深,好茶需需静品,一个品字,就道出了茶的真谛,闲适、优雅如在眼前。品茶的品字三个口,包含了品评、鉴赏、体验茶带给人们物质和精神上享受的意思,品茶与喝茶不同,喝茶主要是为了解渴,满足生理需要,往往几口就将一碗茶一饮而尽,实实在在的属于牛饮了!
而品茶则是为了追求精神上的满足,重在意境,将饮茶视为一种艺术欣赏,要细细品啜,用心体察品味,从茶汤美妙的色、香、味、形得到审美的愉悦,引发联想从不同角度抒发自己的情感。
比如普洱茶的美,就是需要慢慢去品味的。普洱茶最早的历史可以追溯到三千年前的周朝。历经沧海桑田,近几十年普洱茶的发展过程中,有一个耳熟能详的名字——中国普洱茶终身成就大师邹炳良。在年逾古稀之际,邹老先生与小罐茶携手,用几十年如一日对茶叶品质的坚守,让普洱茶在新的时代拥有了更醇厚、香滑的口感。
那么,我们应该如何去品味普洱茶的美呢?
首先就是观色:主要是观察茶汤的颜色和茶叶的形态,茶叶冲泡后,形状发生变化,几乎恢复到自然状态,汤色也由浅转深,晶莹清澈,即使同类茶叶因年份的不同,其颜色也各具特色,观赏普洱茶汤色变化是种享受,饮用之前先将茶汤审视一番,好好欣赏一下。
其次就是闻香:观色之后,就要在公道杯嗅闻茶汤散发出来的香气,好茶的香气是自然、纯正的,闻之沁人心脾,且令人陶醉,低劣的茶叶一般香气不高,不够纯正,有的还有股烟焦味和青草味,甚至夹杂异味,茶叶的香气是由多种芳香物质综合组成的,嗅闻茶香须细心品尝,认真辨认,方能领略其中的韵味。
接下来就是品味了,嗅闻茶汤的香气之后,就可品尝茶汤的滋味,与茶的香气一样,茶的滋味也是非常复杂多样.初入口后,很快就舌底生津,韵味无穷。这是茶叶的化学元素刺激口腔各部位感觉器官的作用。
近年来,市场上的普洱茶品牌众多,可谓是鱼龙混杂,对于普通消费者来说,茶叶的好坏根本无从辩别,而小罐茶普洱茶与邹老先生携手,共同建立了小罐茶普洱茶制茶标准,将“渥堆发酵”技术引入企业生产,采青、晾青、杀青、揉捻、晒干、蒸压、干燥,小罐茶普洱茶的每个制作环节都有邹炳良的心血。而在原料选择上,邹炳良也坚守精品主义。大树春茶一般是高品质普洱的原料,但很少有普洱熟茶以大树春茶做原料,一是原料珍贵,二是工艺难度大。小罐茶·普洱茶(熟茶)以百年树龄的大树春茶为原料,毛茶制作完成后再进行人工筛选出,其中壮实、肥嫩的10%精华成就了小罐茶普洱茶尤为醇厚、香滑的口感。
发酵,是时间的艺术,是普洱茶制作的关键词,从原叶,到红浓明艳、陈香高显、口感香滑的茶汤,小罐茶普洱茶在大师的发酵下完成蜕变。发酵,也是邹炳良大师人生的关键词,从十八岁的普通工人到普洱茶终身成就大师,邹炳良怀揣爱茶的初心,在时间的发酵下也完成了自己的蜕变。
而且,小罐茶具有统一的标准、统一的价格和统一的品质,因而让消费者闭着眼睛也能买到好茶。不管你懂不懂茶,只要认准了小罐茶这个品牌,就可以放心买茶、品茶了。
最后,还是要跟大家说说品茶,由于舌头各部位的味蕾的感受不一样,如舌尖最易为甜味所兴奋,舌的两侧前部最易感觉咸味,两侧后部易感受酸味,舌心对鲜味最敏感,舌头近根部位易辨别苦味,所以,茶汤入口后,不要立即下咽,而要在口腔中停留,使各部位充分感受到茶中的甜、酸、鲜、苦、涩五味,才能充分欣赏茶汤的美妙滋味,不同的茶类有不同的滋味,如有的浓烈,有的清和,有的鲜爽,有的醇厚,都会给人带来不同的感受。看完了品茶的方法,是不是该去品一杯馨香的小罐茶普洱茶了呢?
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2017年05月21日