生津回甘,是品饮普洱茶汤带给感官的愉悦感受,其实不止生茶会有，熟茶也会有这种感觉，根据国标普洱（熟茶）散茶的感官品质特征里:不同级别对应的“滋味”分项因子要求为：
特级→浓醇甘爽
一级→浓醇回甘
三级→醇厚回甘
五级→浓厚回甘
七级→醇和回甘
九级→纯正回甘
也就是说，只要是熟茶都要求有“回甘”的特质。
之所以熟茶也能带来这样的生理感受，原料和工艺是其中最重要的因素—制作普洱熟茶的云南大叶种晒青茶含有丰富的氨基酸、茶氨酸、儿茶素、糖类强大的物质基础，使熟茶的生津回甘更有保障，其中，有机酸会促进唾液腺分泌产生生津效果，儿茶素和糖类物质则会带来比较明显的回甘感受，所以从原料上说熟茶能够生津回甘是不难理解的。
从工艺上看，虽然熟茶比生茶多了渥堆发酵工序，部分物质会被损耗，但损耗的内含物质并不会很多，因此，渥堆发酵不会影响熟茶后期的生津回甘。因此，生津回甘不仅是普洱茶的基本特性，也是衡量普洱茶好坏与否的标准之一。一款真正优质的普洱茶，不论生熟都会带来生津回甘明显而持久的感受。
一直以来，我们都错误的认为生津、回甘是普洱生茶才会有的口感，会生津、回甘的熟茶，想想就流口水。今天我们就一起“撩”这款让人流口水的2006年勐海8592熟茶。
从外表看，比起现在华丽外包装的熟茶，它显得格外朴素，甚至是不起眼，打开绵纸一看，金芽表露，部分老梗参与其中，也正是因为这部分金芽和老梗，使它的口感更和谐。
华丽的外包装不代表就有丰富的口感，朴素的外表也不意味着它不好喝，这红浓透亮的茶汤，看着就想“一口闷”。入口的粘稠，顺滑感太像我这几天吃的冰稀饭了，两泡后的生津感要赶上“依萍找她爹要钱那晚下的大雨啦”！刷刷的从你口中冒出来。所以生津回甘不止是生茶的专利，勐海8592熟茶也有喔!
这样和谐的口感，且没有令人讨厌的渥堆味、仓味、腥味......,人人都能喝，它也成了聚品中的爆款熟茶，不管你喜不喜欢喝熟茶，这款熟茶你一定要试一次！
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2017年05月21日