影响茶叶口感的因素：
1、品种
比如南糯山，是我们国家茶叶种子的资源库，品种资源丰富，不管是野生茶树，过渡型茶树，还是人工栽培种植的，包括像云抗10号这样培养出来的优质品种，树龄不大，但品质依然优秀。
2、土壤
云南有些名山头茶树生长区，很多就属于砂石土壤，比如临沧冰岛、昔归等。如果你仔细观察的话，冰岛老寨的土层和其他从勐库进去的一路上的土壤是不一样的。像冰岛这些地方，口感优质的茶树所生长的土壤一般会有杂石、砂石之类的。
3、生态环境
还是以冰岛为例，很多人都会盲目的去追求树干粗壮、树龄古老，但其实像冰岛村，那些停车场旁边的茶树，受到污染的情况是不可避免的，你摘下一片停车场旁边的一片茶树叶子，放在嘴里嚼，它的涩味是明显比该处其他没有受到污染的茶树是要重的。这肯定跟它周围的生态环境是有关系的。茶树受到污染，生长或吸收养分的过程中肯定会受到一定的刺激，那么叶子口感上就会有变化，品质会大打折扣。
4、海拔
海拔也是对茶叶口感影响非常大的一个因素。有些海拔高的地方，虽是台地茶，但其口感也非常好。像云南培育比较出名的云抗10号，像种在无量山海拔1800多米以上的茶，口感也非常好。
业内一直有一个说法是高山茶口感比较好，当然也有个例，有些地方海拔相对较低，但品质也不坏，比如昔归茶，海拔只有600～800，品质口感却非常好。
在全球有个茶叶产值的黄金地带，云南的西双版纳和临沧勐库都处于这个黄金地带上面，这个地带上的海拔、空气、降雨量等都非常适合茶叶生长。
总结：所以今天讲的内容就是，让人们跳出一个误区：决定茶叶品质口感的因素并不是单一的树干粗壮、树龄古老！
2017年05月21日