古树普洱茶的转化，大致要经历7个阶段

茶友们收藏古树普洱生茶，就是因为生茶拥有不可复制的“时间价值”。古树普洱生茶，经过长时间的存放后，汤色由新茶的黄绿，向熟普的红浓明亮过度，滋味也转化为“绵润、醇和、黏稠、甜爽”的感觉。
由于茶多酚氧化，酯性儿茶素减少，可溶性糖增多，收敛性降低，苦涩味越来越弱，直至消失，甜味入口即能体验到。古树普洱生茶的霸气，刺激性，也向熟茶的温文尔雅、寂静柔顺靠近。香气，也随着时间的沉淀，呈现出特殊的陈香。
普洱生茶的转化，大致要经历七个阶段：
1、新茶期(1-3年)
茶汤黄绿或金黄，香气中青味较重，花蜜香容易鉴别，口感苦涩稍重，回甘快，茶汤浓厚，可以感受到茶叶丰富的内含物质。干茶色泽呈墨绿色，冲泡之后，叶底是黄绿色。有经验的茶友，能通过八因子审评的方式，评判得出是不是古树纯料，或单株，或拼配，更能评判得出原料，是属于那个茶产区的原料。
2、转化前期(3-10年)
茶汤橙黄、橙红或石榴红，香气中青味减弱，花蜜香、果香明显，口感苦涩较轻，回甘迅猛，茶汤稠密，口腔明显有粘稠感。干茶色泽黑绿色，冲泡之后叶底黄中带褐。
3、转化中期(10-30年)
茶汤宝石红，香气中青味消失，蜜甜香混合果香、木香，陈香初显。苦涩味可以忽略不计，甘冽清甜。茶汤浓稠，有点像喝小米汤的感觉。干茶色泽黑而油亮，冲泡之后叶底黄褐。
4、转化后期(30-40年)
茶汤酒红色，木香陈香浓郁，苦涩味消失，入口即甜，茶汤浓稠如米汤。干茶色泽黑褐油亮，冲泡之后叶底浅褐色。入口之后的水路极其细腻，如丝绸般柔滑。
5、陈茶期(40-60年)
茶汤酒红色，木香陈香混有药香，无苦涩，满口甘甜，茶汤浓稠如米汤。干茶色泽黑褐色，冲泡之后叶底褐红色。入口之后的茶韵，让人顿生愉悦感。
6、老茶期(60-100年)
茶汤酒红发亮，药香陈香高扬，无苦涩，甘甜持久，茶汤浓稠如米汤。干茶色泽黑褐色，冲泡之后叶底褐色。入口之后的茶韵，陈香悠长持久，滋味醇厚浓郁，绵绵不绝，岁月的沧桑渐成老韵。
7、古茶期(100年以上)
茶汤酒红发亮、晶莹剔透，药香陈香扑鼻，琼浆玉液，茶汤浓稠如同米汤，干茶色泽黑褐色，冲泡之后叶底褐红色。品百年老茶，如品人生经历。人情冷暖，转化为玫瑰芬芳。品百年老茶，如悟沧海桑田，一切都是最好的安排。