初识普洱茶：普洱茶品饮之涩感体验

在品饮普洱茶的时候，经常有人说“苦涩感强”，让不少人以为苦和涩是一种体验，但实际上苦和涩是两个概念。苦是相对于甜而言的，而涩则是一种不润滑不好受的滋味，就好像是吃了那种生柿子的感觉。
普洱茶涩感是怎么来的呢？主要是因为普洱茶内含有茶多酚类物质，尤其儿茶素影响最大，所以可以说涩感其实也是普洱茶的本味之一。
正常情况下，用比较幼嫩的鲜叶制成的茶品涩感会强于原料稍老的茶品，新茶涩感也会较为突出，除此之外，不同茶区、山头的茶涩感表现也不尽相同，工艺也会对涩感有一定的影响。通常情况下，涩感会随着存放时间的增长而有所降低。至于冲泡，水温过高、闷泡过久也都会导致茶品涩感增强。
体验涩感的时候，需要注意1、涩感强弱；2、涩感位置；3、涩感停留时间长短。涩感强弱主要看个人的主观感受；不同的茶其涩感位置是不一样的，主要表现在满口涩，两颚涩，舌面、舌尖、舌底涩；至于停留时间，有的茶很快化开，有的茶则是要停留好几秒，甚至有的茶喝完之后涩感一直都在。在涩感问题上需要明确：涩感强的茶不一定不好，但是涩感一直化不开肯定不好。另外，人们通常认为“涩能生津”，因此涩感化开后转为生津也算是一种比较好的体验，故而那些涩感化不开的茶也会被视作生津不好。
涩感同苦感一样，都很容易被人误解为“不好的味道”，但其实苦、涩感都是由茶内涵物质所决定的，因此这两种味道都是茶的本味，这也是为什么有人说“不苦不涩不是茶”的原因了。