放眼普洱茶江湖，消费者想买一款好茶，商家想卖一款爆款，但现实往往是很多小茶企无法控制原料端，工艺环节也是代加工，一款茶今年好卖，明年却不一定还能生产出这样的产品。品质稳定性不能保证，爆款产品无法延续，成为很多商家的心头“瘀血”。
品质的稳定性和产品的延续性，可以做到吗？如何保障？答案是可以！
一款好的普洱茶，想要做到每年都能品质稳定，且可延续，就要从原料端和生产端进行把控。优质的原料，要讲究适生地区和品种。大家所说的“不同山头不同滋味”“一山一味”，都反映了不同地域不同风味的普洱茶现象。但是光讲山头是不够的，不同的地区有不同的适合生长的茶树品种，满足“地域”和“品种”两个条件的原料才是好的原料，也是把控品质稳定性的第一步。
工艺则是生产一款产品的关键环节。普洱茶的核心价值是越陈越浓越香，以这个为结果导向，就要求普洱茶的加工工艺要符合严格的国家标准，那些为了提高新茶适口性而引入的“非普洱茶工艺”，会导致普洱茶前发酵，无法越陈越浓越香。
两个关键环节——原料和工艺得到把控后，问题便迎刃而解：消费者喜欢的茶品，商家可以每年都有，并且保证茶品品质的稳定，以及茶品的延续性。原题《如何保证茶品品质稳定可延续？》（主讲人：周云川，滇红茶叶科学研究所首席研究员，国家高级评茶师，来源：云南经济日报）
