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2017年05月21日

你不知道的,云南普洱茶的历史

茶的起源
茶,从普洱起源,几经沧海桑田,凝结成远古的初相,它从古树上落下,化为民族的信仰,水火淬炼时间的技法,让它愈久弥香。
普洱茶的历史可以追溯到三千多年前武王伐纣时期,那时候,云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王,只不过那时还没有普洱茶这个名字。到唐代开始大规模种植,称为“普茶“。后来因为普洱县是当时的贸易中心,也是茶叶的集散地,附近地区生产的茶叶都拿到这里来销售,渐渐地,人们便以销售地的名字将其命名为“普洱茶“。
在普洱地区,还流传着一个关于诸葛亮和茶树的故事。
传说,诸葛亮七擒孟获时来到了普洱,这里林深蔽日、云雾弥漫,迁有瘴气,士兵们不仅水土不服,甚至迁患上了眼病。
诸葛亮便寻找茶树来为士兵们祛湿解毒。
可是当地百姓不喝茶,只喝泉水,无奈之下,诸葛亮想起行军用的拐杖正好是茶树干,便把它抛在普洱附近的一座山上。
几天之后,这根拐杖居然长出了很多芽苞,诸葛亮便用这些芽苞泡水给士兵们清洗眼睛和饮用,士兵们很快就痊愈了。
后来,当地人就学会了喝茶来祛暑解毒。他们很感激诸葛亮,把他尊为“茶祖”,每年都要举行“茶会”来纪念他。
茶者,紫为上
无论是从历史上来看,还是从传说中来看,茶,尤其是普洱茶,都占据重要位置。
普洱茶,分为生茶和熟茶。生茶的口感强烈,刺激性较强,回甘生津很快。而熟茶的口感醇厚,入口绵化,纯而润口,绵软回甘,浓稠水甜,没有苦涩之味,耐泡。
相较于生茶强烈的苦味和涩味,熟茶的温和及香甜更受人们喜爱。而在众多普洱熟茶中,紫芽古树茶又堪称普洱熟茶中的极品,陆羽在其著作《茶经》中曾记载:“茶者,紫为上。”,说的就是紫芽古树茶。
紫芽古树茶,是从千年古树上摘下的嫩紫芽为原料制作而来的。紫芽是茶树突发变异芽体,其形成和积累与茶树的生长状态和环境条件密切相关。由于紫芽的产生是非常偶然的,且具有不确定的延续性,所以作为古树上长成的紫芽也就越发的珍贵。
现在市面上真正从古树上摘取紫芽为原料制造的茶不多,这其中的精品更是少之又少,而云南茗重茶叶有限公司制造的紫芽古树茶堪称茶中极品。公司的创始人茶翁刘群先生是一个酷爱普洱茶之人,从最开始接触普洱茶到现在,刘群先生在普洱茶这行已经走过快30个年头了。
作为一个爱茶之人,自然对茶的品质是有非常高的标准和要求的。因此,在制作紫芽古树茶这件事上,刘群先生有他自己的标准。选取在西双版纳原始森林生长的千年古树上的紫芽,野生古树与莽莽原始森林相依相偎,呼吸共存,来自森林的基因遗传,造就了古树独有的自然灵性与活性的生命能量,因而生长出的紫芽品质也是上乘。优质紫芽再配以经过近50年时光考验的传统大堆发酵技术,足够高的堆温,使发酵出的茶韵味更足,茶质更好。
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