最近在思考一个问题：当面对一款普洱茶的时候，是要考虑它的适口性还是要追求它越陈越香的本质？
相信每个人给出的答案都会不尽相同，但有一点可以确定：大多数人都会选择适口性好的普洱茶进行购买。
但很多人却忘记了一个关键性的问题，适口性好往往不能代表一款普洱茶就是好茶。
这是为什么呢？这样来说吧！
无论是哪一种茶类，一定有其最具代表性的特点。
比如，
喝绿茶主要就是喝它的香高味醇；
喝红茶主要就是喝它的鲜活爽口；
喝白茶主要就是喝它的清鲜爽甜；
如果说你喝以上这几种茶要追求的一个高度，那一定就是这几个特点。
当然喝普洱茶也有它独特的特点，也是普洱茶老茶客们追求的“越陈越香”，这也是普洱茶的最高境界。
所以，如果你非要拿其他茶的特点来强加在普洱茶的身上，那就真得没法聊了。盛易祥。
因此，胡秀秀认为，每一位关注普洱茶的茶友，都应该具备一颗追逐“越陈越香”的心。
具备‘越陈越香’的潜质其实就是要具有存放的价值。所以，你在购买普洱茶的时候首先应该关注的问题是这款茶是否具备存放下去的价值？
当你有了这个意识之后，你就不会单纯的去追求普洱茶一时的适口性，你考虑的问题会更加长远。
这是一个有远见的普洱茶人最基本的条件。
判断一款普洱茶是否具备存放下去的价值的时候，其实你只需要关注一个点就可以——这款茶的活性物质是不是被充分的保留下来了。
因此，活性物质才是普洱茶的主角，而影响普洱茶活性物质的两个关键因素是：原料以及工艺。
其中，原料决定了一款普洱茶活性物质的上限，而工艺则决定了它活性物质的下限。这句话不知道你理不理解？
这样来说，原料里的内含物质的多与少是固定的，从茶芽发出来那一刻起，它的内含物质的含量就是固定的了，无法人为的使其增加，这就是上限；
但是在加工的过程中，内含物质是有一定的损失的，到底损失多少是由工艺的正确与否决定的，工艺越趋向正确，那内含物质就尽可能的被保留下来，这就是下限。
现在你知道了越陈越香的条件之后，当你在选择普洱茶的时候，只要按照符合这个标准的普洱茶去选择，就能够选择到值得存放的普洱茶。
具体怎么做呢？胡秀秀给你介绍一下自己的操作方法。
再说这方法之前，我们先定一个前提，研究一款茶值不值得长期存放，首先这款茶应该是新茶，最好不要超过5年。
时间越久的茶，再谈论是否值得长期存放就有些为时过晚了。
拿到一款新茶的时候，只需要通过开汤冲泡便可以喝个明白，如果不确定那就分几天多试几次便可以有答案了。
首先看汤色，如果新茶的汤色深黄，看起来像普通两三年的茶，那这款茶就可以pass掉了，这种情况一般是杀青过度导致。
其次，看回甘生津以及发热感（体感），如果回甘生津几乎没有，而且也无体感，那这款茶存放的价值就相对较低。如果汤色正常，回甘生津不错，耐泡度也不错，体感也在，那恭喜你寻到一款值得长期存放的好茶了。
