为什么同一款普洱茶有人喝很苦，有人喝不苦？

通常大家在喝茶的时候都会一起分享各自的感受。例如一款茶的苦和回甘，甜和生津，韵味如何，都在讨论的范围。
普洱茶中的茶碱是苦的，可以让普洱茶起来产生很苦的感觉。但是并非越苦的茶，茶碱含量越高。因为普洱茶的苦除了所含的茶碱(咖啡碱、咖啡因)，还有茶多酚(儿茶素)和单宁(植物鞣质)所导致。
1、喝茶频率差异
同一款茶，不同的人喝会有不同的感觉。这是因为有的人不经常喝茶，对茶叶的苦涩味接受度较低，喝进口中产生强烈刺激，自然就比别人更容易觉得苦。
而有人经常喝茶，每天都在喝不同的茶，口腔对茶叶的苦涩接受度很高。有人甚至喜欢喝苦茶，长此以往苦味对舌头的刺激就降低了，当他们喝到普洱茶的时候，就会觉得不怎么苦。
新茶或者是存放一两年的茶叶有苦味也是很正常的，这是因为茶叶当中的一些物质尚未转化。有的人会专门喝新茶，因为新茶的刺激性强，给口腔猛烈的冲击。
2、品饮习惯差异
品饮普洱茶的时候，有的人喜欢大快朵颐，一口饮尽，茶汤直接进入喉咙又很快咽下。这样的话虽然能够尝到茶气和一定的滋味，但茶汤在舌头上停留的时间很短，还没充分体会到苦味。
有人喝茶喜欢小口慢酌，细细品味。这种喝法就会让茶汤在舌头之间旋转停留，充分刺激了味蕾，假如茶汤有苦味，就能完全喝出来。
主要是因为揉捻不够的原因。一款茶如果前期揉捻不到位，一开始喝着苦涩味不明显，但是存放到后期就会越来越苦。所以普洱茶还是要选择揉捻够的，尽管前期喝上去会有苦涩，但很快就会转化成回甘生津，这样的茶叶存放到后期，苦涩会减弱，滋味是越来越甘甜醇厚的。