古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。茶，或许，无法消散一时之间想要忘却的某些情愫，甚至是在水的冲泡下，进而加深了回味的滋味。然而，茶，它是时间的净化者，它一直在试图告诉我们，存在的人、事、物都会在时间的长河里得以平静和沉淀。不妨，试着去接纳，选择搁置的记忆，何尝不是一种遗忘？回首处，向来萧瑟,归去,也无风雨也无晴，这便足矣！
本期潇潇就为茶友详细讲解：普洱茶生津止渴的层次区别。
普洱它有着很多优秀的品质，每一项品质都值得我们去深究。古有望梅止渴之说，时至今日，人们对于渴也有了更高层次的追求和理解。生津止渴是普洱茶（生茶）的特色之一。品饮茶汤后生津，不但能舒顺喉韵，滋润口腔、滋养生命，更能提供品茗的精神意境。普洱茶属大叶种茶，茶叶内涵成份丰富，生津功能强。
一、两颊生津
茶叶内涵成份中，有茶单宁等内质成份，能刺激口腔内壁紧束收敛，形成涩感以及生津。但是并非凡是涩感都会生津，较劣等茶品，茶汤虽然很涩，并不会生津，只会觉得口腔内部卷缩起来，两颊肌肉痉挛般难受。这种涩而不能生津，称之为“涩而不开”，引起口干舌燥，喉头也因此紧锁不顺，既使有强烈的渴感，但喉头却不想饮茶。盛易祥。
口腔内膜受到茶汤后，自然分泌出唾液。依据一般品茗普洱茶的经验，那些新鲜茶品，或者只陈放不超过三十年短期陈化的茶品，所以造成生津是属于两颊生津。两颊指的是口腔内两侧，也是左右脸颊的内面。两颊生津所分泌的唾液，通常是比较多而强，这种生津在口感上，会觉得比较粗野且急促，有时生津太多则影响到口中淡淡，口水积得太多现象。
陈期不长的新鲜普洱茶品，所引起的生津作用，大都是两颊生津。如果是流汗太多，体内失水过多，渴感很强烈时，最好品饮两颊生津的普洱茶，解渴化孤闷效果特好。
二、舌面生津
一般五六十年，早期及后期的优质普洱茶，都能达到舌面生津的功效。茶汤经过口腔吞咽后，口内唾液徐徐分泌出来，但不像两颊生津那样急促强烈，感觉柔和舒顺多了！接着会觉得舌头的上面，非常的湿润柔滑，好像在不断地分泌出唾液，然后流到舌头两边口腔。像是舞台上的一块干冰，乳白柔和的浓，缓缓冒起而散落充满了整座舞台中。
舌面生津除了生津解渴、舒畅的生理感受之外，那种品茗的艺境，要比两颊生津高上一筹。由两颊生津的野性霸气、急促粗糙，转入到舌面生津温驯娇柔、缓和细致的境界，完全表现出普洱茶，走过时间历史的最具体的美。
三、舌底生津
在普洱茶的品茗技巧上，为了避开牛饮干杯的缺失，除了小口慢饮、回转缓咽外，当茶汤喝入口中，必须将口腔上下尽量空开，也就是上下牙床张开。闭着双唇，牙齿上下分离，增大口中空开。同时口腔内部得以松弛，舌头与上颚触部位形成更大的空隙，茶汤得以机会浸到下牙床和舌头底面部分。当要吞咽时，口腔必缩小范围，将茶汤压迫经过喉咙，吞下了肚子。
在口腔缩小过程时，舌头底下的茶汤被压迫出来，并会产生泡泡的感觉，这样的现象就叫鸣泉。但只是技术性鸣泉，若是品饮普洱时，真正感受到了“舌底鸣泉”，那才是恰似一场酒逢知己千杯少的钟情。
