俗话说：“广东有三宝，陈皮、老姜、禾秆草”，岭南人的日常生活里，家家户户都会或多或少备点陈皮。家里有人受寒感冒了，煮点陈皮水喝，慢慢的就缓解了；下厨做菜，用作调味品或香料，去腻提味，大人小孩都喜欢；煲煮糖水，丢点陈皮一起熬，香而不腻。
中国人会养生，陈皮不仅口感好，还有一定的药用效果和保健功效，这些特点几乎注定了它是生活里的“最佳调味剂”。
陈皮有多好
陈皮与甘草、人参一样，都是中华药食同源的好物，越老的陈皮食养效果越好。
陈皮味苦，辛，性温
陈皮入菜、食，是岭南地区人们最熟悉的亲切味道；直接泡、煮饮，不仅有橘子的清香，也有极佳的养生功效。《本草纲目》记载其“苦能泄，能燥，辛能散，温能和。”具有理气润肺、祛湿化痰、健脾养胃之功效，调理和治疗兼备。
中医上说“千年人参，百年陈皮”，老人们也常说：“一两陈皮一两金”，足见人们对陈皮的喜爱以及其在经年累月的食养文化中占有的重要地位。
陈皮养生功效
❂ 驱寒止咳
家中小孩饮食过饱、受寒感冒，喝一点陈皮能有效起到缓解作用。陈皮味辛，属于热性的食物，它对于常见的腹胀具有一定的发散作用，食之具有温经通络、散寒止咳的作用，有利于行气宽中。
❂ 燥湿化痰
对喜欢抽烟喝酒、嗜睡、容易感到疲倦的人来说，大多体内湿气重，咳嗽痰多。这种情况下可多以陈皮佐食、煮饮予以调养。陈皮具有温燥健脾胃的作用，对于常见的便溏苔腻具有一定的作用，同时还有利于燥湿化痰，对于常见的咳嗽痰多具有不错的作用。
❂ 增强食欲
现代白领多饮食不规律，脾胃常年处于亚健康状态；加上夏季酷暑难耐，闷热难挡，容易导致脾胃虚弱、食欲不振双重问题的爆发，可在办公室常备陈皮泡饮以调节。因为陈皮对于常见的脾胃虚弱具有不错的作用，能够帮助脾胃虚弱的人缓解消化不良以及恶心呕吐，有利于增进食欲。
❂ 理气健脾
很多女性体内虚寒，消化不良，可用陈皮与生姜煮饮。陈皮可以帮助理气健脾胃，具有补气的作用，对于常见的胃部不适以及肠胃不消化具有一定的缓解作用。
❂ 夏日祛湿
盛夏酷暑，炎热闷湿，煮壶十年老陈皮，可以有效驱散夏日的潮闷之气，祛湿且补脾之正气。盛易祥。
随着中药药理学研究的深入，临床上逐渐对陈皮的药理作用有了更深入的了解。广州医科大学是呼吸疾病国家重点实验室，钟南山院士研究团队从2015年开始历史2年多进行新会陈皮（柑茶）的保健功效研究，实验研究结果表明：
1对肺部新会陈皮（柑茶）能有效预防和减轻空气污染中有害气体引起的肺部炎症，包括对肺泡间隔的破裂、小气道重塑和粘液高分泌等具有一定保护作用。
2对消化系统陈皮所含挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液分泌，排除肠管内积气，芳香健胃，驱风下气。
3对心血管系统陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而出现抑制。还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。陈皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。
4对呼吸系统陈皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用，使痰液易咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用。其醇提物的平喘效价较高。
陈皮以广东所产为佳，历史贸易中特称“广陈皮”，以别于其他省所产，其中又以江门新会为最优。其实只要绿色、健康，新老陈皮都有各自的优异之处，但在人们长期的食养过程中，更倾向于“蔬菜要新鲜，陈皮却越老越好”的观念，而这也有一定的道理。
据现代药理研究显示，陈皮中含有中药化学成分，包括维生素H、维生素C、川皮酮、黄酮类化合物、挥发油等物质。根据现代医学的验证，一到三十年内，陈皮年份越长，黄酮类物质含量越高，它的挥发油含量也会有变化，相对的食养功效更佳。清代太医汪昂《本草备要》中记载：“广中陈久者良，故名陈皮” ，陈久者良，说的就是这个道理。
澜沧古茶十年陈皮，精选新会产区2009年冬至期间成熟度高的大红柑采摘、取皮制成。经自然陈化9年，于澜沧古茶陈皮酿化中心陈化半年有余，香气突出，纯正浓郁，口感滋味，温润醇和。可为食，可为饮，可为药，可谓“片片珍贵”，是不可多得的食养佳品。
陈皮是个宝，养生诸多好，在这个“亚健康状态”盛行的时代，健康需要从饮食、饮品上下手，每天存一点，才能拥有一个好身体。健康生活，从一片十年陈皮开始，用最好的状态拥抱生活和工作！
参考文献
李时珍．《本草纲目》：中国言实出版社，2012年版
李庆耀，梁生林. 陈皮的药用研究进展.《 中成药 》 ， 2008
欧立娟，刘启德. 陈皮药理作用研究进展．《 中国药房 》 ， 2006
张志海，王彩云，杨天鸣等. 陈皮的化学成分及药理作用研究进展．《 西北药学杂志 》 ， 2005
