1、质，即原料好。这是任何好茶的第一基本要素，第一物质基础。包括：产区，以版纳、普洱、临沧三地为上；树品，有野生型、过渡型、栽培型之分，又有古树茶、老树茶、台地茶、丢荒茶之别；时序，春茶、夏茶、秋茶（谷花茶）。
2、形，即茶叶的外形。条形是否完整，是否紧结清晰。叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细，看干茶色泽和净度，无异、杂味，熟茶色泽棕褐或褐红（生茶色泽青棕或棕褐），具油润光泽，条索肥壮，断碎茶少，外形匀称，条索紧结、清晰。
3、色：分饼面之色和茶汤之色。饼面，无论新老生熟，油润感好为上，茶汤之色，亦无论新老生熟，以通透明亮、干净油润为上。区别是生茶由新到老，汤色从稍有绿底而转金黄橙黄，如琥珀色，又转橙红，朱红如宝石红，琥珀生辉，宝石流光，最后是让人心醉神迷的老红。
4、香：香味可分为冷香、温香、热香、前香、后香、暗香、沉香、明香等，优质普洱的干茶沉香显著，热嗅香气显著浓郁纯正，冷嗅香气悠长，甜爽雅致。无论如何，普洱茶的香气重在自然，浓而不腻，清而不扬，重而不闷。
5、味：是对普洱茶感知理解最重要的一步。好茶滋味浓醇，滑口、润喉、回甘、生津等。感知茶好与不好可以两款茶一起冲泡对比着喝，区别就会彰显出好茶的口感了。
6、气：品鉴普洱茶的一个核心概念，也是普洱茶让人流连忘返，回味无穷、有依赖性的基础。茶气是感官上和精神上的综合体验，茶气归肺经脾经，品饮时，丹田手足微微生热发汗。某种程度上，普洱茶真正迷人之处，在于内气。
7、韵：普洱茶的韵是难以形象地说明的主观感受，很难界定，但在品饮实践中的最直观体验就是生津（口腔中分泌出唾液），各种不同的上品之茶，有的生津在舌尖，有的在舌面，有的舌底鸣泉。普洱茶的韵，犹如听音乐的“余音绕梁”，与德高学深得长者相处的“如沐春风”之感。当然，生津不能完全概括普洱茶“韵”的感觉。普洱茶之韵，只可意会，难以言传。
