1.什么是好茶？
每个人心中都一条金线，每个人手里都有几款好茶。无论你的认知逻辑是怎么样的、讲诉方式如何，好茶的归宿都是一样的。好茶是有通性的。老班章、冰岛、薄荷塘、曼松……虽说各领风骚，但它们是有共性的。比如，回甘、生津、汤感、清凉感、体感……
你要喝懂老班章有多好，这不难。滋味浓重，它的对比太强烈了。苦得明显，自然回甘明显；重得明显，自然汤感厚得直接。就像范冰冰，美得直接，成了标杆。你不好说她有多美了，因为她已经成为娱乐圈美女对比的尺子。但喝出老班章有多好，并不能划出普洱茶审美的风水岭来。
如果你来一觉喝茶，上的是文山顶，那多半能说明我对你的品鉴能力有很大认同；如果你真的能喝懂这款茶，那你对普洱茶的审美可以说登堂入室了。
2.为什么？
因为这个茶几乎无苦无涩，自然对比度不强。它好得不那么明显，喝懂它，需要门槛。就像一道原材料极好的菜，你不需要加太多香料来增加味觉的刺激度。
不苦不涩，喝起来似乎好得不那么明显。但别急，要慢慢来。等你注意到的时候，已然全身发热、满口生津、满口清凉。这才叫丰富性。
这是一款多喝几次会上瘾的茶；这是一款能训练你品鉴能力的茶。
3.什么是普洱茶审美？
简单来说，体现在口腔层面就是回甘、生津、体感、喉韵……这些指标的力度以及余韵的持久度。一款有活性的普洱茶，一定有这些指标。有了这些指标，它才具备越陈越香的可能性。
「入界宜缓」品质综述：
外形：干茶绒毛特显，这是长期驯化的勐库大叶种具备的优势；梗特粗长，这是高山云雾环境下，持嫩性强的特征。
汤色：其新茶茶汤是清澈的米绿色，陈放几年后会转变得金黄；如果一开始就偏黄，则说明加工可能值得商榷。
香气：香气会呈现出兰香、蜂蜡香、花蜜香和木香的层次复合，在85℃和沸水冲泡下会体现出不同的特色，建议先用85℃冲泡，待呈现出特有蜂蜡香后，再转而用沸水。
滋味口感：微甜而不苦不涩，回甘强烈而持久，生津迅猛，汤质细腻而活性十足，几乎没有刺激感，醇厚而柔和。
体感：发热感十足，堪称“体感第一”。
原料出自无量山系海拔最高的一片茶园，品种为勐库大叶种。茶园海拔超过2000米，勐库大叶种可呈现出柔中带刚的独特力度，木香绵长、体感强劲。
1.茶园环境与树形：
这是无量山海拔最高的一处茶园。茶园的历史悠久，应该周边首屈一指，在近年开发出来之前已放荒数十年，其海拔2200m之上，周围森林环绕，渺无人烟。污染无法侵入，更无农残与化肥的可能。
此茶园为藤条茶管养模式。这样采养的茶树相比于半球型采摘面的茶树，产量会降低很多，但全部的营养都集中到了少数的产出上，品质会得到提高。藤条茶的生长速度会慢很多，与同等树龄不采摘放高的大树茶相比，树形看起来会相对低调。此藤条茶园的树干粗度，已是当今所见翘楚。
2.高海拔带来的意义：
海拔的一大意义在于干净，在自然状态下，污染只会自高而下，海拔越高，则环境越纯净；海拔的另一个要素是决定了一个茶内质的丰富程度。
茶树是一种维管束植物，需要依靠大气压和渗透压将根系周围的水分吸收上去，维持生存。当海拔高导致大气压不足时，植株就需要被迫提高渗透压。如何提高？增加细胞液浓度。于是茶叶水浸出物增多，内含物质增多。
能够喝懂这样的茶，是境界；能够喝到这样的茶，是福报。
来源：一觉制茶
2017年05月21日