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2017年05月21日

吉圃园台湾茶叶阿里山高山茶软枝乌龙茶金萱茶官网

茶是世界上被喝的最多的饮料,仅次于水。据国际茶叶委员会最新统计数据显示,2017年,全球茶叶产量568.6万吨,比2017年增加12.5万吨,增幅2.2%。

其中,90%是全发酵的红茶,8%是不发酵的绿茶,剩下的2%是所谓“不发酵茶”,就是我们统称的“乌龙茶”。除了近年在越南和印尼有少量新辟的茶园之外。主要产区集中在福建、广东以及台湾。台湾年产量约占全球乌龙茶产量1/3。

自晚清开港,历经日据到国民党政府初期,茶叶一直位居台湾外销创汇的首位;台湾的茶,绝大部分销往国外。单自20世纪70年代台湾经济腾飞,台湾的茶全部内销。

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对于红茶来说,印度和锡兰等产地茶园海拔超过1200米者称之为高山茶;台湾维度略高,因为这个缘故,1000米以上就算高山茶了。以台湾目前中海拔茶区的批发行情,大约等于茶园的海拔高度。也就是说,1200米的茶园,茶叶批发价格一斤在1200元上下。

但据研究,海拔高度超过1600米的情况下,茶叶的质量不在随着海拔的升高而升级,但价格确一路飙升。到达2600米以上的海拔高度,茶价可谓是只可远观。

这乌龙两字,含义混沌丰富。名称的由来,自原产地就染上了各种传奇色彩。它指的可以是茶树品种,如台湾当家的青心乌龙;不过严格地说是专指半发酵茶的特称。半发酵茶贵在采摘适度成熟的茶菁,经过适度的发酵,使其内含物质充分转化,形成千姿百态的迷人香气与滋味。乌龙茶的制程繁复,推究起来,可能是在近200年才逐渐发展成熟。其变化之难以掌握,和熟练技术工人之难以培养,可能是导致产区和产量有限的原因。

台湾乌龙茶,源自大陆却又影响了大陆的制茶工艺,因为改良的制茶工艺,加之上世纪末台湾人在大陆推销台湾乌龙茶,使得台湾乌龙茶在大陆地区遍地开花。却也因此使得曾经不可一世的铁观音“一蹶不振”。

台湾乌龙,魅力无限。有你喜欢的清淡或是浓郁,也有你认为的“春茶作香,冬茶为水”,更有你坚持的“一枪两旗,非手採不喝”。

初识台湾乌龙深深的被其独特的魅力所深深吸引。希望通过自己的不断习茶,为大家更多的介绍这位“东方美人”。
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