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2017年05月21日

这四个条件满足了,普洱茶就更好喝了

对于一款好茶,我们都会比较挑剔,要求的更具体,更细致,方方面面都要包含,而对于爱茶的人来说,越是热爱,对茶叶的渴求越是强烈,而成就一款好茶的因素很多,主要就是包括这四个方面:

一、选料真

1、茶种和树龄。好的茶是经历了千百来来优胜劣汰以后的结果,而普洱茶就是这样的代表,选料云南大叶种茶,优良的茶种也是被培育出来的,树龄越大,根系越深,吸收的矿物质也就越多,这样茶叶的内含物质也会更加丰富。

2、土壤成份。不同的山头不同的茶,不同的土壤成分培育出不同的茶树,因而土壤成分中的微量元素种类和数量可以影响普洱茶的好坏。

3、茶树生长环境。高山云雾出好茶,普洱茶的生长海拔在1250米-1800米之间,日照强度,光照时间,生态网等都可以影响普洱茶的发展。

4、采摘的部位及时间。茶叶的不同部位,包括芽尖、叶子、黄片等,可以在发酵过程中担当不同的角色,对于转化效果也有不同的作用,对于普洱茶而言,采摘的时间也同样重要,春茶固然很好,但是从拼配的效果看,秋茶香气和韵味更浓郁,也是不可或缺的。

二、工艺精

普洱茶很关键的一个部分就是它的制茶工艺,包括“去掉、留下、变化”,初制包括这几个工艺:采摘-萎凋-杀青-揉捻-理条-晒青-渥堆等,精制包括称茶-拼配-蒸茶-制饼-压制-烘干-包装等,初制的过程是去掉人体不需要的物质,包括茶碱,茶单宁等,留下有益的东西,包括茶多酚等。精制的过程是茶叶内物质交融的过程,使得茶叶变软,胶质物质浸出,便于压成型,而且蒸压的时间和温度会直接影响后期的转化。

三、发酵好

喝普洱茶,我们就是喝的其发酵以后的成果,一款好的老茶具备了很多发酵后的元素,并且发酵条件也是至关重要的。温度和湿度可以直接把控茶叶转化以后的口感,适度的发酵工艺,也会给茶叶留取更大的转化空间,具有更高的储存价值。

四、严仓储

无仓不成普洱茶。仓储是为了让茶叶去青,提升茶叶品质,使得茶叶转化成更有品质的茶叶,

如果想要口感好一点、无杂味的普洱茶,就要有非常好的仓储环境,一旦温度过高、潮湿等都会影响普洱茶的口感。
来源:岩沧古茶
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