红茶(Blacktea)，属全发酵茶，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺精制而成。其中以茶多酚酶促氧化为茶黄素、茶红素的发酵为最重要的一环；干茶冲泡后茶汤、叶底呈红汤、红叶的特征而得名。
结合红茶专业审评的四个关键要素：香气、汤色、滋味、叶底。
好的红茶基本要素是：香无杂、汤色正、滋味鲜、叶底活。这样说是不是很抽象?其实简单说就是：“纯正”。
别急，看似简单的道理，其实做到很不容易。我们先来看看怎么样的才算是好的红茶？
看色
灰暗：红茶在精制过程中因与机壁摩擦过多，会产生干茶颜色灰暗；
粗松：一是原料粗老； 二是揉捻机性能不佳或操作方法不当。有些商家会片面追求肥硕，刻意轻揉捻。这是不好的，揉捻不到位滋味不足；
团块：揉捻或者揉团后，解块不完全，数个芽叶交缠成块；
黄片：粗老叶经重压揉碎者为黄片，粗老叶经揉成粗松团状者为黄头。
露筋：茶梗及其叶脉因揉捻不当，皮层破裂，露除木质部。
黑褐(铁锈色)：萎凋不足而大力搅拌，致使芽叶严重擦伤或压伤，强迫茶叶异常发酵所致。
闻香
“香”的纯净，是检验红茶品质的第一标准，直接挂钩其工艺、贮存、品饮价值。工艺不到位，如“生青”：萎凋发酵不足，常导致红茶滋味的生青而缺乏甜鲜感。俗称，青臭味；而萎凋过度或发酵过重，则导致红茶产生“熟闷”感。
而“火味”(焦味)，它是茶叶经高温或长时间烘焙造成的，是烘焙不当的体现，却导致了茶叶色泽乌褐欠匀、过于薄脆，茶汤红而发暗，风味甜干而欠鲜润，叶底红暗导致诸多欠缺。
此外，贮存不当也会损伤红茶香气纯净的风味。如加工、储存、运输过程中吸附外源气味所致红茶有了茶香以外的“异味”。或密封不好、存放时间过长，因油脂氧化导致红茶出现“陈味”。因为芳香类物质是会挥发的，油脂氧化会使红茶茶香减淡、鲜爽度下降，时间越长风味越差，因此密封保存、最佳赏味期限内饮用十分关键。
品味
品味的同时赏汤色，红茶应该是红汤，但红的一定要透亮。若茶汤滋味淡薄粗涩，为萎凋、揉捻不足而且发酵轻；若茶汤“浑浊”，则有可能是揉捻过度，尤其是团揉过度，或者制茶器具上茶粉、茶末未清除干净。
抄底
茶叶所经历的都在底子上，这就是为什么喝茶一定要开汤的道理。好的叶底则是“红匀明亮”，反之叶底呈“深暗”，则红茶或为萎凋、发酵过度或为受潮陈化，反应在茶汤上，汤色也是红而发暗。叶底“欠活泼”“花杂”，则红茶可能用料粗老多梗片，茶汤定是色暗、不新鲜、滋味欠鲜爽。
【推荐理由】：
1、便宜，滇红很多，便宜的也很多，像这样便宜又好喝的不多
2、滇南野放，在于原料，不推崇高大上的古树，不理睬概念性的嗮红，只选生态好的野放茶原料，老实本分做茶。
3、滇红大多强调滇西一带的红茶，滇南的很少见，这款勐海的，值得对比一下口感。
4、香、甜、柔、滑是对这款茶的评价。
野放茶常常因为种生而有变异，所以野放茶的杂青稍多色杂，一般野放茶树龄要求50~60年树龄以上，有些因长久缺少管理或不管理而产量低，香气口感各方面比较茶园茶稍为温和，只是颜色和口感与茶园茶有所不同外其余基本相同。
野放茶因接近野生天然有机而无公害广受茶界推崇，如同当初遭到遗弃的流浪狗，找回了自己的春天。
