3．2 规范管理，提高效益
为了改善目前福建乌龙茶小作坊的生产模式，应该把现代的科学技术注入到生产中，扩大生产规模，使管理规范化。加快现代茶园水利、道路等基础设施建设，提高茶园的产出能力；改进茶叶生产加工设备，提高茶叶机械化采茶和制茶水平，降低生产成本，提高生产效率和产品质量；必须从茶园的肥水、农药管理，到鲜叶的采摘以及毛茶的加工等各个环节，对农民进行培训，确保生产出合格、优质的产品，增加茶叶生产效益。
3．3 坚持不懈，狠抓卫生质量
针对目前乌龙茶出口的严峻形势，福建省必须高度重视，努力把好茶叶卫生质量关，提高产品标准化和卫生监控体系建设。
（1）福建乌龙茶区特别是闽南茶区茶园生态较差，要努力改善，并减少化学农药的使用。对于新建茶园要大力发展无公害茶园、绿色茶园，要选择高海拔、无污染、生态环境良好的山区发展有机茶基地。
（2）严格控制茶叶加工过程，对鲜叶的采摘、初制、精制、包装、运输、储存、出口各环节的卫生质量全过程监控，消除二次污染，使茶叶卫生管理科学化、规范化。
（3）提高检测仪器设备精密度，进一步做好对茶叶产品的检测工作。
3．4 开发新产品，拓展市场
为了满足多元化市场的需求，福建乌龙茶除了生产初级产品外，还应大力发展深加工产品，如茶饮料、袋泡茶及茶多酚、氨基酸等的开发，以进一步提高茶叶的附加值，并占据更大的市场份额。
在开拓市场方面，除了巩固现有的市场，还应加强对台合作和国际合作。首先利用闽台特殊的地理条件，加强两岸的交流合作，达到资源共享，共同进步，如台商在福建投资的天福集团，引进了新型的经营管理理念。
福建乌龙茶生产要立足现有基础，创建闽台乌龙茶生产合作示范园区，在福建乌龙茶主产地闽南乌龙茶区和闽北乌龙茶区创建具有一定规模的台商乌龙茶生产创业基地，形成海峡两岸乌龙茶生产繁荣带，提升福建乌龙茶产业素质，推动福建乌龙茶产业质的提升与量的扩张。
其次，针对目前国际茶叶市场的形势，福建乌龙茶应把好卫生质量关，以巩固和开发新的市场。
通过市场调查，了解市场消费者的消费能力、消费偏好、替代品的竞争力等重要情况，乃至福建乌龙茶在该地区的销售历史等，加强乌龙茶的特殊性质和功能宣传，制定与实际情况相符合的市场开发策略，并做好市场反馈调查，不断改进产品配方，使产品在市场上站稳脚跟并不断扩大市场份额。
