普洱茶的由来大家基本能耳闻能详，今天给爱喝茶的你简明扼要的梳理一遍什么是普洱茶。目前来说，能听到普洱茶属于黑茶，对于黑茶来说，科学定义，后发酵茶，也就是笼统的说毛茶做好以后发酵，叫做后发酵。
2017景迈千年
作为历史，目前研究下来黑茶历史在湖南安化，而不是云南。云南全面实行黑茶标准制的时期在1975年，这部分历史属于特殊情况下完成的，其历史没有安化黑茶来的久远。在1975年定义的普洱茶属于后发酵茶的黑茶来说，我们给了他一个名字——熟茶。
叶底柔软肥嫩
历史喜欢和我们愉快的玩耍，事实是，云南普洱茶最初，散收，无采造之法，在康熙时期，已经确认普洱茶，而这些所有时期几乎流行的都不是1975年的熟茶标准。仁易说茶认为普洱茶的命名是以地名或者说族人的图腾来命名的。普洱茶早期叫做普茶，再早期叫濮茶，濮茶的濮，我国曾有百濮族之说，百濮族中，布朗族是最早种茶的。崩龙族现叫德昂族在他们《达古达楞格莱标》里面记载了“酸茶”，他们是最早利用茶树的民族。从以上记载可以看出，普洱茶的历史并不只是从发酵来的，而是鲜叶直用，并无采造之法，直到到明清时期，普洱茶列为贡茶，其中我们耳闻能详的是故宫的“万寿龙团”，我们需要明白的是，此茶并不是熟茶，至今也未变成现今的标准“熟茶”，而是公认的“老茶”，也叫“老生茶”。在1975之前，我们所见的普洱茶叫做“生茶”，有些人看到的饼称之为“青饼”。
叶底黄绿油润亮泽
为什么要用熟茶做标准？
在改革开放前，茶是计划统筹的，但作为历史悠久的普洱茶来说，海内外对茶是有需求的，在台湾，国内广东，马来西亚都有普洱茶的身影，而作为普洱茶饮用来说，有年份的普洱茶口感好于新茶，其特点有糯，香，柔顺爽绵滑，苦涩退化好入口，其汤色由于受热潮湿影响，年份普洱茶茶汤都是红色或者猪肝色，加上其功能性与市场对老茶的需求，国内开始研究满足这样特点的快速发酵茶。在1975年，国内研制出熟茶，定了标准。
茶汤金黄明亮有金圈
看完了这些，大家也就明白普洱茶的大致来历，网上也有相关的文章，关于书籍《蛮书》中记载了普洱茶散收的资料，陆羽曾记载过三国魏张揖《广雅》:“荆巴间采茶作饼“，现代茶圣吴觉农的文字描述中，三国魏张揖《广雅》原著历史已佚，查看现今的《广雅》是明清时期对之前的集合，可以作为参考之用。我们从上可以知道，早期茶无采造之法，从龙团的标准我们可以看出，普洱茶是生茶，并非熟茶，我们今天从历史长河的角度出发，也证明了，普洱茶的标准是生茶，熟茶是普洱茶的一个缩影，从实践的角度出发，生茶，熟茶都有他的价值取向，对仁易说茶来说，生茶，熟茶标准并不重要，重要的是怎么让我喝了不过敏才是基础，茶的标准不是我一个人算的，我喝了过敏，那说明了茶很多问题，我的过敏不能说明行业标准的茶什么问题，但是至少说明我的灵敏度，能帮你过滤很多不安全的因素，这是一个事实。
仁易说茶后语：喝懂，别人不懂那叫对牛弹琴。如果说喝懂了山头叫喝懂，你没喝到标杆，那叫喝懂？如果你没把整全云南喝遍，那叫喝懂？我并没有时间经历去喝遍整个云南山头，收标杆都是费钱的事，收自己承受得起还是希望喝懂普洱茶这也是两码事，与其花费大量精力时间，都叫喝不懂，何不跟我一起先喝到普洱茶真正特点后再去找真正的云南普洱茶？评茶70%准确率，也是网上可以承担的，你有诚意我可以给你示范。嘴上说诚意，我也可以随便说对吧。
远距离来一张
古树不是都能喝，古树不是都好喝，古树不是都健康，原生态也是如此。但是台地，台地转有机这三年一定没健康。像可乐，喝多了伤身体，饮料是饮料，中国茶是中国茶，混为一谈对喝茶的你没任何好处。因为泡茶手法可以隐藏很多你不知道的事实，这是审评的我与茶艺师的区别。你问我什么时候可以不矫情了，那就是喝六大茶类我不过敏了，我可以注重茶艺了。
