《1》什么是高杆古树？
在太阳系中，地球是人类迄今为止发现的唯一一颗有生命体活动的星球。臭氧层的保护，水和氧气的循环让地球成为动植物乐园。
“物竞天择，适者生存”。为了争夺资源，生物体在漫长的演变过程中演变出了很多稀奇古怪的技能。
变色龙能变换成与环境相同的颜色，长颈鹿长出了几米长的脖子，羚羊成了“长跑冠军”，云南的深山密林中出现了高杆古茶树。
植物的向光性使植物之间相互竞争，竞争的方式是长高，长得越高的树，吸收阳光的概率越高。
高杆古茶树生活在深山老林中，身旁都是高大的树木，为了生存，它拼命向上生长。由于枝叶会与主干瓜分营养，所以高杆茶树在接近树梢的地方才开始分枝。
南山梓给高杆古树的定义是未经矮化、树形高、分枝接近树梢、冠幅不大、自然向上生长的古茶树。
《2》高杆古树为什么贵？
1.数量稀少，冠幅小，茶叶产量低
大部分古茶树都生活在开阔的地带，它们不用奋力往上生长也能受阳光照拂，冠幅蓬大，不会长成高杆。那些生活在原始森林和热带雨林中的茶树才会变异成高杆。
高杆茶树很少，在云南，高杆古茶树零星分布在弯弓、百花潭、落水洞、薄荷塘、困鹿山等茶山。而且，高杆古树分枝少，一棵树采不了多少鲜叶。
2.交通不便，采摘不便
高杆古树长在荒山野岭，交通不便，依赖人力；树干太高，采摘鲜叶极为不便，采茶工人要扛着梯子在山坡上跑，想想都累，怎么可能不要求多一点儿工钱呢？
还有一点，不安全。在茂密的森林中，太阳隐进云层的时候光线立马暗下来，就像到了夜晚，风还呼呼地刮着，阴森可怖，稍一分心就有从树上掉下来的可能。
这都不算什么，像百花潭的森林中还有熊出没，除了胆大的青壮年，没人敢单独进山。所以说，制作一款高杆古树不容易。
3.山中野韵，口感突出
喝茶的人最看中茶的口感，高杆古树让茶友倾心全凭出类拔萃的口感。
《3》高杆古树好喝在哪里？
1.香气
高杆古树茶香有蜜香、兰香、栗子香等，香气内敛高雅，汤香浓郁，香而不散，挂杯明显，野韵浓强。
2.口感
茶汤晶莹澄澈，汤质厚实；水路细腻柔滑，甜度高，苦涩弱，层次鲜明；生津源源不断，回甘带香，喉韵幽深，每喝一口都会带来身心的极致体验。
这些突出的品质使高杆古树茶成为普洱茶中精品，红遍大江南北，每年刚上市就被抢夺一空。
《4》高杆古树为什么比一般古树好喝？
首先，树干长多高，根就要扎多深。茶树发达的根系深入土壤内部，为树体输送大量营养物质。而这些物质只供给少量的枝叶，茶质得到提升。
其次，茶叶通过光合作用转化的糖类物质经过几百年的积淀，使得茶叶内氨基酸、糖类物质含量丰富，叶质肥厚，香气馥郁，口感甜润。
最后，生态环境是茶叶品质的依托。高杆古茶树生长地海拔高，发芽晚，属于厚积薄发型；远离市井，受云雾和腐殖土滋养，又有鸟类为其清除害虫，茶叶无公害。
