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2017年05月21日

2019寻味问茶之旅 · 昔归澜沧古茶

昔归这个名字,总让人联想到“陌上开花,可缓缓归矣”的唯美意境,或许是因为这个容易让人产生美好联想的名字,昔归,也特别容易被人们印刻在脑海里。

4月2日,2019寻味问茶之旅,古茶人走进昔归古茶山,探访这声名显赫的名山。昔归山路陡峭,行山有一定难度,古茶人不畏艰难,翻山越岭来到这里,揭开它的神秘色彩,发现一个真实的昔归。

“高山云雾出好茶”的特例

都说“高山云雾出好茶”,而昔归却是一线名山里唯一一个高纬度,低海拔产出知名好茶的特例,昔归古茶园在海拔900-1000米的半山上,是云南成规模的古茶园中海拔最低的。

背靠高山以及面朝澜沧江的的地域特点,使这里不仅常年云雾缭绕,还形成无可比拟的优质产区“小气候”,即日照时间短,太阳直射光少而漫射光多。昔归的土壤为富含矿物质的红色土壤且多“羊肝石,碎块”,土质疏松,有机质和微量元素丰富,这样的条件,给昔归提供了得天独厚的生长条件,让澜沧江两岸的昔归茶在这里繁衍生息,直至而今“名扬天下”。

特殊采养,特殊品质

曾经的昔归,芒果比茶贵,以至于养护得虽好,但昔归古茶树数量稀少,古茶树嶙峋古怪。昔归茶大部分都是典型的藤条茶。最长的藤可以达到三四米,一棵茶树上几十根上百根藤相互缠绕,当地居民使用“顶留叶、侧修枝、隐清除”的“藤条茶采养方式”养护茶树,保留每根枝条尖端发出的两个新芽和芽头下面的两片嫩叶,其他侧枝的所有芽叶都会手工采净。

这种采养方式,让茶树充分发挥了顶端优势,使茶树汲取的养分集中输送到藤条顶端的鲜叶,保证了鲜叶的品质。同时,由于芽与芽之间的距离比较远,每一片鲜叶都能享受充足的日照,吸收到足够的阳光,这也是昔归茶柔中带刚的原因之一。

“黑美人”的独特韵味

昔归茶外形梗长叶短,是典型的邦东大叶种,又称“黑美人”。昔归干茶呈柳叶形,条索偏墨绿色或者黑色,即使是春茶也少有茶毫。干茶看起来虽略显低调,一开泡,就会被它的独特内质惊艳一番。这种外形和内质形成的反差,反而更让人对它记忆深刻,难以忘怀。

“临沧老班章”的柔与刚

之所以有“临沧老班章”的美称,主要是因为昔归的口感比较特别。临沧茶区总体上茶比较温柔,代表茶山例如冰岛,就是以甜、柔著称,而昔归在此基础上,多了一层“野”和“烈”。昔归茶内质丰富十分耐泡,茶汤浓度高,滋味厚重,香气高锐,茶气强烈却又汤感柔顺,水路细腻并伴随着浓强的回甘与生津,兰香、冰糖香共存,口腔留香持久。

一手纯料,昔归本味

澜沧古茶早年就建立起完善的原料供应体系,掌握一手昔归古树纯料,在本味系列中,已为喜爱昔归的爱茶人推出三代昔归名山茶。

2012年。澜沧古茶首次推出名山名品“昔归”。选用明前古树春茶,经严格工艺制作,将昔归特有的细腻水路及丰富香韵很好地表现。

2014年。昔归选用两年积累的纯古树春茶原料,采用“机械压制,石磨定型”工艺制作。

2015年昔归选用2012-2014年积累的古树春茶为原料。汤色黄中透绿;香气浓韵,微兰香与果蜜香结合,层次丰富,汤香显著;汤质细腻软滑;滋味浓厚饱满,香甜口感独特持久;回甘快,茶气足,喉韵深长。品质优异,产量稀少。

今年,澜沧古茶即将在四月全球发布的重磅产品——江山贡和·7028中,昔归作为其中一山,为爱茶人带来这柔中带刚的独特滋味,为这款山头巨作又增一笔名山色彩。
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