在喝茶的时候，老茶客们都会有很多喝茶的体会。尤其是普洱茶，从甜味、香气、苦味都能品尝到，回甘、生津、喉韵都能感受到。不知道大家有没有经常听到他们说的“厚度”，茶小白们总是感受不到，那么，究竟什么是普洱茶的“厚度”？下面跟小编一起来了解下吧！
“厚”本是用来形容扁平物体上下两个面之间的距离较大，与“薄”相对。为何会用来形容茶汤呢？莫非茶汤也是可以用距离来衡量的？当然不是，那么，为何会有茶汤厚一说呢？
想必大家都听过一个词：生命的厚度。同理，普洱茶的厚度，也并非形容具体的距离，而是指茶质上的厚，是一个用来形容汤感的词。普洱茶汤厚，则茶汤入口时能够给人带来饱满厚实之感。是因为茶叶中的内涵物质丰富，茶汤中多种不同的滋味能够和谐的融合在一起。
茶汤的厚度，是普洱茶品鉴过程中的一项重要指标。
普洱茶的厚与薄相对，茶汤品鉴过程中所说的薄，也是专指茶汤薄寡，内含物质不够丰富，茶汤入口后滋味薄寡，让人感觉如喝白开水。而内质丰厚的茶，能够使茶汤品饮起来有厚度感。盛易祥。
普洱茶汤为什么会有厚度呢？
普洱茶汤的厚，与茶品丰厚的内含物质有关，那么，这些内含物质具体指的是什么，来源于哪里呢？
普洱茶的厚度，首先，源于茶叶原料的优质。普洱茶制作原料的鲜叶采摘于云南大叶种茶树。这些茶树常年生长于光照、温度、湿度、土壤酸碱度等，自然条件优越的云南境内，茶树能够汲取的营养物质充足，使得茶叶中的咖啡碱、茶多酚、氨基酸等内含物质含量丰厚。
《云南普洱茶化学》一书中就已明确记载了，部分茶叶的内含物质含量，以普洱茶三大主产区（版纳、临沧、普洱）为例：勐海大叶种春茶1芽2叶的鲜叶，含咖啡碱4.06%，茶多酚38.20%，氨基酸2.90%。临沧邦东大叶种春茶1芽2叶/1芽3叶的鲜叶，含有咖啡碱3.71%，茶多酚31.40%，氨基酸2.48%。普洱大叶种春茶1芽2叶/1芽3叶的鲜叶，内含有咖啡碱3.97%，茶多酚28.68%，氨基酸3.12%。”足见云南大叶种茶叶内含物质的丰厚程度。
其次，普洱茶以特定的制茶工艺制成，在恰当的制茶工艺中，茶叶原料中的内含物质能够得到很好的保留，所制成的茶品中，内含物质含量自然也就丰厚。
再者，普洱茶具有储存价值。优质普洱茶的内含物质，会在恰当的存储过程中进行良好的转化，茶汤的滋味也会随之变得更加迷人，茶汤的质感也会变得更加厚实。
所以，普洱茶的厚度，源于茶叶自身品质的优异，得益于制茶工艺的精湛，以及后期恰当存储过程中的优良转化。
如何品鉴普洱茶汤的厚？
一块木板的厚度，是可以靠肉眼直接看出来的；一块布料的厚度，是可以直接用手进行触摸感受的；而普洱茶的厚度该怎么感受呢？当然是靠喝茶汤进行感受咯，人的舌头上分布着敏感的感知细胞，这些细胞不仅对味道具有感知分辨的作用，而且神经中枢能够迅速对知觉做出反应，从而给出相应的判断。感受普洱茶汤的厚薄原理便是如此。
在品饮普洱茶汤时，用舌头轻轻搅动茶汤，让茶汤在口腔中回溯，在舌间涤荡，放松心情，静静的感受茶汤的质感。在这一过程中，能够清晰感受到茶汤中的可浸水物质与水完美融合，茶汤能给舌头带来压舌感，而压舌感程度的深浅也能够表明茶汤的厚薄。若是能够感受到茶汤在舌面造成的重量深浅，就说明掌握了感受普洱茶汤厚度的技巧。
使茶汤呈现厚薄的物质，是茶叶中的茶多酚、咖啡碱、糖类、氨基酸等物质含量的多少，而影响这些物质含量的因素是原料、工艺、后期的仓储。总之，一杯具有厚度的普洱茶，不仅需要优质的原料，还需要精湛的之茶工艺，以及恰当的仓储环境。
来源： 华祥苑
