我们都知道，竹筐离地发酵的熟度并不高，是要给后期转化留下充足的余地。所以，这个技术下的熟茶有涩，润度却比较高。
这一点，在【六山缘】2017年的“初”和2018年的“幸福”来看，表现得相当的充分。
我们都知道“初”用的是2015年勐宋料，2016年发酵出来。
本来想做成勐宋古树纯料熟的，先寄点样，给东南西北的茶友征求意见，北方的茶友说香气表现不如汤质表现，就拼配了一小部分比例的易武料，然后，整体的汤质、层次、香气都提升了——够复杂不？
复杂是复杂些，但易武料提升香气的功效，一览无遗啊。
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【六山缘】的生茶，是给中端和高端茶客提供精准的村寨古树料，也得到了普洱茶江湖上各路大侠的认可。我想，像【六山缘】这样做茶，料经过了反复不断的对比和筛选，肯定不会差——毕竟对于他家的易武茶，喝过的都认为这样的价位这样的茶挑不出什么毛病，提不了意见。
易武古树茶，用山泉水，通过竹筐离地发酵搞成了熟茶，我认为挺行，就看你怎么评判了？他家工厂发酵用的山泉水，都送样去检测，我见过检测报告，而且在以前的帖子有，我也忘记了是在哪个帖子了。
发酵出来的熟茶，条索清晰，色泽油润，红中带着褐红。
这种就是揉捻都不规整成形的古树叶子
可惜的是手机骗色，骗得很厉害，调不回来，您亲自看实物好一点。
重点是：香气特别。
重点里的重点，是这个生茶的购料成本都远超1元1克，发酵成熟茶的费用、损耗加起来更巨——这种好料，生茶本身就不会差，做成熟茶，喝起来又会怎样呢？
来，冲泡！
第一泡的茶汤，还是不够透
第七泡茶汤，这个透亮度没得弹
茶汤特点以及滋味：
1、茶汤厚实、油润，入口顺滑。
2、水路细腻，通过喉咙，就是滑下去的。
3、茶汤里带着一点苦，化得很快。
4、嘴里的回韵中有点涩，能化，化得彻底不留口。
5、茶汤本身就是甜的，同喝的茶友有人说有点回甘，但茶汤比较甜掩盖了回韵中的甘，茶汤喝过，歇到2分钟，就能感觉到：真有回甘。
6、香气跟易武生茶不一样，毕竟这个茶才3年多一点，还是有一丝发酵味儿，很快口腔里味儿散去，就是茶汤的香出来了，迷人，优雅，柔和，异于布朗、景迈和临沧的香气。我想，要是再给他两年时间，气味彻底纯净，这个香气一定会很明显。
来源：老伍 芳村老茶骨
