普洱茶的生命历程，这里是就狭义而言，指普洱茶成型后开始，那设漫长的陈化过程。普洱茶与其它许多茶类不同的是，它必须要有段贮存的历史过程(普洱绿茶除外。自然走过的历史，才能表现其真实性。普洱茶必须自从地从历史少月走出来，才能展现它的真实性。其真性就是自然新外。如何品出香洱茶的新鲜呢?
1、从香气掉别普洱胜茶因为是经过渥堆，所以会产生一股熟味。一般只有十年陈期以内的干仓具茶(依传统说法，未曾实变过的基品为干仓条)，可以从型茶表面闻出一股熟茶味。约在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已经消失，则可从茶汤中感觉出熟味香。一九七三年间由紧茶的材科及做成的第一批熟砖茶，称之为「73厚砖茶」，至今已经二十多年了，无论从型茶成茶汤，都再也没有熟味感觉，却有一股「沉香」。沉香是由熟味，经过长期干仓陈化而转变过来最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分析生茶和熟茶的方法之。
2、从汤色辨别千仓的普洱生茶茶汤是粟红色，接近重火乌龙茶汤色，即使是陈年的生茶，比如已经有八、九十历史的龙马牌同庆老号普洱茶，它的茶汤颜色只略比五十年的红印普洱圆茶的茶汤深一些。而熟茶的茶汤颜色是暗栗色，甚至接近黑色。所以在现代的茶种分类中，将普洱茶列为黑茶类，是因普洱胜茶的汤色有关的。
3、从叶底排别干仓的普洱生茶叶底里栗色至深柔色，和合湾的东方美人茶叶底颜色很相似。叶条质地饱满柔软，充满新鲜感。一泡同庆老普洱茶的叶底，可以显现出百年前那种新鲜活力。普洱熟茶(的叶底多半里现暗柔或黑色.叶条盾地干度老硬。如果是发酵较重的，会有明显发化，像械烈火党烤过。有些较老的叶子，叶面破裂，叶脉一根根分离，有如将干叶子长期泡在水中那种碎烂的样子。但是，有些熟茶若渥堆时间不长，发酵程度不重，叶底也会非常接近生茶叶底。反之，也有些生茶在制作程序中，譬如茶菁揉捻后，无法立即干燥，延误了较长时间，叶底也会呈现深褐色，汤色也会比较浓而暗，跟只是轻度发酵汇堆过的熟茶是一样的。
