品茶和评茶，是完全不同的两码事。
品茶是一种休闲，喝自己喜欢的茶，享受片刻闲暇，不需要太苛求名山昂贵的茶，只要喝得舒服，愉悦就好，不用管别人如何评价此茶。
评茶是一种专业性的工作，对茶叶用犀利的眼光一一考察，分析其品质特征，并用术语描述，是一项对品茶水平要求比较高的技术性工作。
对自己有更高要求的，当然也可以自己多钻研品茶技巧。但对于普通喝茶人来说，也无需对茶用“放大镜”的眼光来看，会品茶，能对茶的品质做一个基础的判断，能品饮到生态，健康的茶就可以了。
判断一款茶时主要从以下几点来判断，观色泽，着汤色，闻其香，品其味，看叶底几个部分，品其味是最重要的环节。
喝茶时不仅要有好茶，好水，好的器具，好的冲泡，还要有好的心境和好的环境，也要有融洽的气氛.才能得神，得趣，得味。
外形
最基本的，茶叶看起来要好看。
那怎么算好看呢？其实很简单，茶叶的形状比较均匀，如茶条粗细长短一致，颗粒圆实均匀，这是给人最直观的印象。另外一点就是茶叶要完整，不能有太多破碎，观看色泽，可以判断些存放的条件如何，大概的年份等。
香气
好茶香气闻起来清醇，干净，无杂味，又浓郁、清爽、泡了好几泡，香味犹存，可谓之持久，冷杯挂杯都能闻到茶香。
汤色
茶的品类众多，茶汤的颜色也不尽相同。
但是统一而言，好茶的汤色基本上都要“亮”，好的颜色是靓丽、艳丽的，而不会发黑发暗。
好的茶的茶汤还要讲究是“透”，茶汤清澈见底，无杂质，而较差的茶汤浑浊不清，沉底的碎末多。
滋味
大家都知道，基本上的茶都带有些许苦涩，苦涩是茶的真味。
不要以为苦涩是不好的味道，如果把苦涩去除，就只剩下寡淡的一杯茶水。苦涩是茶汤浓度和强度的构成，只要在能接受的范围内，都可以视为正常。好的茶茶汤饱满，内含丰富，生津回甘快而持久。
先苦后甜是好茶的表现，就像人生，会苦一阵子，绝不会苦一辈子。品茶时，如果苦涩味久久无法消散，一直留在口腔中，苦涩不化，就是所谓的“盯舌头了“，基本上就不算是好茶了。而苦后回甘，甘苦交叠，好茶也。
叶底
正所谓“干看外形，湿看叶底”，一般人都会略过此步骤，感兴趣的可以看看叶底，能暴露很多信息。
茶在冲泡后，叶底可以表明茶的好坏情况。将泡过的茶叶倒入杯盖中，将叶底均匀铺开，颜色好、有光泽、柔软有韧性是好茶的共同特征。
相反，如果叶底粗老、暗褐、焦黑，或者特别碎，特别硬，那茶不是太好，工艺上有瑕疵。
