己亥新年开门红——宝和祥品牌首款殿堂级熟茶作品——冰岛熟茶即将上市！
冰岛熟茶以冰岛大树茶菁为原料，运用了“李文华发酵”的技艺，达到了“高浓度、馥郁香、稠汤感、多层次、润活性、气灵通”的品饮体验，成为名副其实的殿堂级熟茶作品。既保留了冰岛茶的苦甜相融，馥郁清雅，韵味清凉悠深的特点又具备熟茶温润的特性，值得慢慢品味玩赏，是一款不可多得的“标本级“的冰岛熟茶。
原料价值
在普洱茶为越来越多的茶友认识和接受的今天，冰岛茶以其味融，香雅，清冽、冰甜、韵长等特点成为普洱茶资深茶客的至爱，身价倍增，而冰岛的熟茶在他们眼中更可谓凤毛麟角了。
匠心技艺
宝和祥品牌于己亥新春推出的冰岛熟茶，除了选用纯正冰岛茶菁来制作外，更重要的是“李文华发酵”的匠心技艺。
李文华发酵冰岛熟茶，首言——依令发酵：
冰岛茶菁，滋味浓厚清冽，香气花香馥郁，茶体骨架硬朗，茶气气韵飞扬，属性寒凉稍重的类型。因此选择在天时阳气最旺盛的夏至入堆，高端熟茶发酵，是水与火的艺术。历经小暑、大暑、处暑、立秋、白露、秋分等多个节气，充分利用了夏秋节律的夏生长、长厦化与秋收敛的特性。
夏至起火，小暑旺火，大暑、处暑“转化”，立秋渐收，白露融成的多层次发酵，秋分后，用秋天的后半段收尾聚气，最终完成发酵。看茶制茶之妙源于匠心。
其次，李文华发酵冰岛熟茶——火候技术：
夏季的普洱茶发酵，是最剧烈也是最难掌控的，但是对特殊茶菁或需要特殊风味、特别温热寒凉性状的茶，又是必须的也是最有价值的，冰岛熟茶就利用了夏秋节令的“大火”发酵。
所谓“大火”，温度急升、中挺、缓降，用近乎极致的发酵堆温（60-65度）完成主发酵。是三火和合的作品，天气之火（夏至节令），地气之火（室温、地理集温），水火之火（潮水重，发酵烈，堆温高）三者，炼化了冰岛茶菁的寒凉，得到红浓温润之品。
品鉴心得
宝和祥冰岛熟茶，具有独特的个性，鲜明的口感识别度。
香气：温热茶具，将茶泡开之后，就能充分体会宝和祥冰岛熟茶的多层次馥郁香气。前面几泡是菌香、陈香和木质香交织，中段会变成米甜香和一点果香的复合香，泡淡之后则是熟茶陈醇的甜香。
滋味：茶汤入口就觉得稠、滑，在两颊有一丝丝的苦，但是很快化去；轻吸一口气，浓厚的茶汤从舌面滑过，伴随着蕈香、森韵；尔后回甘生津涌来，带着游走的冰润。
总之，宝和祥冰岛熟茶，以纯正和本真为追求，展示了高端熟茶发酵的技艺之美，远远超越了简单的“醇厚、红亮、陈香”的基本要求。于熟茶而言，根是茶基，枝是技艺，茶菁的根基出于地域、品种、天时以及初制匠工，此为道地。熟茶发酵——“枝的技艺”，发酵中保留必要的茶菁本性（活性），熟茶方才有根。
正如泰戈尔《飞鸟集》中所言：根是地下的枝，枝是空中的根！
原创： 小宝 宝和祥茶业
