喝茶这种行为我们都不陌生，现在喝茶是很普遍的现象，清晨时光来一杯早茶，办公时喝一杯茶提神，聊天时一杯茶相陪，我们的生活几乎离不开茶的陪伴了，在我国西北地区的少数民族很多人更是“宁可三日无粮，不可一日无茶”。
茶我们都会喝，但是谈及茶知识的时候大部分人都是模模糊糊，甚至是一窍不通。今天就和大家聊一下入门级别的普洱茶知识，学会之后也能跟茶友侃侃而谈普洱茶知识。
什么是普洱茶?
普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域，以云南大叶种茶树鲜叶为原料，气蒸压制成型的各种紧压茶，经一定时间贮存演变而成；
或以云南大叶种茶晒青毛茶为原料，经人工后发酵加工而成的普洱紧茶和普洱散茶。
何为生普、熟普？
生普：
云南生长的大叶种茶叶经过日凋(晒青)直接压成饼、沱、砖，称为生饼、生沱、生砖。
不压制的就叫毛茶。
熟普：
云南生长的大叶种茶叶经过日凋(晒青)，再经过发水渥堆最后压制成型，称为熟饼，熟沱、熟砖。
如何区分生、熟普洱茶？
区分生、熟普洱茶的方法有很多，一般从以下几个方面：
• 外观方面：
存放年限在10年以下的生普洱茶颜色是墨绿色；
熟普洱茶颜色是深褐色。
• 闻气味：
生普洱茶闻起来有股淡淡的清香或者是蜜香等；
熟普洱茶闻起来有股陈香味。
• 茶汤汤色：
生普洱茶的汤色是金黄色；
熟普洱茶的汤色是褐红色或者是暗栗色。
普洱茶属于哪类茶？
普洱茶既不属于黑茶也不属于红茶。
因为普洱茶的制作工艺和本质特点与六大茶类各不相同，所以云南茶叶协会向中国茶叶界呼吁，并认真同全国专家学者商榷：将云南普洱茶称为再加工特种茶，重新排列其在中国茶谱中的位置。
何为春茶、夏茶、秋茶？
• 春茶：
2~4月采收春茶，以清明节后15天内采收的春茶为上品。多采一芽一叶，芽蕊细而白；
• 夏茶：
5~7月采收夏茶，称为“雨水茶”，如果制作得当，茶质近似春茶；
• 秋茶：
8~10月采收秋茶，称为“谷花茶”。
茶制作过程与工艺？
普洱茶分两种制作工艺方法，也是生普与熟普之间的不同。
• 生普：
采茶---萎凋---杀青---揉捻---晒青---称重---压制---烘干---包装
• 熟普：
采茶---萎凋---杀青---揉捻---晒青---渥堆---压制---烘干---包装
何为晒青和烘青？
• 晒青：
鲜茶叶采摘后经过炒青、揉捻，摊凉在主席上并且在太阳底下自然晒干。这种方式的茶叶可长期存放；
• 烘青：
鲜茶叶采摘后用烘干机进行脱水干燥后出现高香味的茶叶。这种方式的茶叶有保质期，不可长期存放。
简单说，晒青是普洱茶工艺，烘青是绿茶工艺。
普洱茶等级高低有何区别？
普洱茶分为高、中、低档。
高级散茶分为：宫廷、礼茶、特级；一级到五级是中等级；六到十级是低等级的散茶。
普洱茶碎分为高档、中档、低档茶碎。分级时，级别高的芽多，级别低的也多梗多。
★注意：等级越高只代表茶菁很嫩，和品质并无多大关系。
何为干仓与湿仓？
干仓：
将普洱茶存放在相对湿度在80%以下的仓库里，让其缓慢自然陈化，转化为“陈香”品质，这种茶叶习惯称之为“干仓普洱茶”。
湿仓：
将普洱茶放入相对湿度在80%以上的湿仓库里，使其快速转化，但在转化的过程中会发生霉变的普洱茶，称为“湿仓普洱”。
干仓陈化的普洱茶才能越陈越香。
如何存放普洱茶？
存放普洱茶讲究环境的清洁卫生、无杂味、稳定的温度与湿度、避光。简单讲，就是“干燥、通风、无异味”。
• 关于具体存放方法请戳：普洱茶的保存方法
普洱茶茶区与茶山分布？
古六大茶山分别是攸乐（基诺）、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、慢撒（易武）。
除“攸乐”在景洪市，其余五大茶山均在勐腊县。
何为螃蟹脚？
螃蟹脚是一种寄生在树龄较高的乔木茶树上的寄生物，它的颜色是绿色，形状像螃蟹的两只钳。
螃蟹脚有股浓浓的梅子香，它含有多种有机物，营养价值很高，可做药用，治疗胃病、糖尿病效果显著。
关于螃蟹脚具体知识请戳：古茶树上特有的螃蟹脚，你了解吗？
普洱茶的主要成分有哪些？
普洱茶主要含有氨基酸、生物碱、茶多酚、单宁、咖啡碱、色素、单糖、蛋白质、有机酸、脂质、维生素等成份。
普洱茶功效与作用？
普洱茶作用有很多，降脂减肥、美容养颜、醒酒、防辐射抗衰老、护齿、明目，养胃护胃等。
普洱茶的唛号是什么？
拿7262中茶举例：
72代表的是72年的配方（并不是指此茶是72年生产制作的）；
6代表这款茶的平均等级，其级别的划分是按嫩度为基础，内度越高的级别也就越高；
最后的2代表的是茶的出厂厂家（昆明1，勐海2，下关3，普洱4）。
如何冲泡普洱茶？
普洱茶冲泡很讲究，一般来说，紫砂壶为上，紫砂壶能给普洱茶加分。而盖碗更便于鉴赏普洱茶，在办公室冲泡可以用飘逸杯。
关于冲泡普洱茶请戳：云南普洱茶冲泡技巧
选购普洱茶应注意什么？
购买普洱茶时要知道四大要诀；
• 清
闻普洱茶的味道时要感觉到清，没有杂味；
• 纯
观看茶汤的颜色，存放10年以下的生普应是金黄，熟普一般为褐红，不能黑如漆；
• 正
存放普洱茶的环境是干仓，不可以有潮湿或者光线照射；
• 气
品饮普洱茶汤时，口感温和，没有杂陈味。
