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2017年05月21日

【阮殿蓉说茶】此茶味淡香如荷

其实从古至今女性和茶都有不解的情缘。在古代,一个少女若对异性有意又不能明说,她会婉转地邀请他来喝茶,以表达自己的情怀。

茶原本是没有性别的,它不过是生于山野之物,是大自然对人类的无私馈赠。在有关的茶史记录中,很少有人把茶和女性联系到一起。

似乎茶的存在并没有女性特别的参与和付出。可是在我眼中,茶和女性之间却是有着千丝万缕联系,有着不解的情缘。

在普洱茶系中,

有一种茶就是女性独创,

名为“女儿茶”。

这种茶只能由未出嫁的少女亲手采摘,制作精细,曾作为宫廷普洱贡品。

清代张泓在《滇南新语》中说:“普茶珍品则有毛尖、芽茶、女儿之好。”可见当时已有“女儿茶”之名,他并称赞这类茶“味淡香如荷,新色嫩绿可爱。”女儿茶,单听名字,就已经让人感受到了女性的清纯与可爱。

勐海的女儿茶,更别具特色,茶菁颜色为青栗色带金色,芽子上有一层薄薄的白霜,最奇的是它还会散发出淡淡的荷香,是高级的现代普洱散茶之一。香港茶商赠予它美名“白针金莲”。\

喝女儿茶,

需要纯静的环境,

更要带着赏花般的心境去等待。

用上好的泉水才能配得上女儿茶的美名,用玻璃杯冲泡才能细致观赏茶在水中舒展的舞蹈。

一杯香茗泡好,当你揭去杯盖,便会有幽香阵阵扑鼻。再看晶莹的杯中,雾气缭绕,清香四溢,茶汤洁静,宛若女孩子美丽的气息在弥漫。

沸水中的片片女儿茶,如从梦中醒来,一点点舒展着身子,如凌波仙子般缓缓起舞。茶芽或徐徐上升,玉立杯中;或如游鱼戏水,点点下沉。

水光茶色融为一体,新色嫩绿在云水间重生。不禁令人想起梅派京剧中著名的“天女散花”的舞蹈,还未饮茶,心先就醉了。不过是小小一杯茶,却融汇了女性的温婉柔媚,和如水的情怀。\

女儿茶之所以珍贵,

就在于她的娇嫩、纯朴和自然天成。

以至于拉祜族在做竹筒香茶时,因其所用的原料细嫩,就将之称为“姑娘茶”,拉祜语又叫“瓦结那”,制作时特别精心细致。泡出的汤色清爽明亮,香味宜人,一如乡村姑娘的清纯。

其实从古至今女性和茶都有不解的情缘。在古代,一个少女若对异性有意又不能明说,她会婉转地邀请他来喝茶,以表达自己的情怀。

湓江江口是奴家,

郎若闲时来吃茶。

黄土筑墙茅盖屋,

门前一树紫荆花。

清代著名画家郑板桥就曾经手书《竹枝词》一首,生动地传达了个女孩子欲说还羞的情态。\

在一些民族的习俗中,

女孩子的婚烟大事都和茶有着密切关系。

从说亲到订婚、结婚,都要以茶为媒。让那些原本普通的茶,赋予了特殊的含义,罩上了一层美丽的光环,传递着幸福的消息。连《红楼梦》第二十五回中,凤姐和林黛玉开玩笑都说:“你既吃了我们家的茶,怎么还不给我们家做媳妇?”可见,吃了茶,就等于受聘。

而在茶道出现后,女性和茶的关系更见密切。文人学士的“焚香伴茗”,也渐渐被“美人伴茗”所取代。“从来佳茗似佳人”,茶和美女相伴,更见文人的情致。茶的清洌甘美,和美人的风情共同营造出一个和谐的境界。一些文人因此而留下了动人的诗篇。

就是在今天都市的茶室里,为客人表演茶道的,也多是女性。一身素雅的装扮,几声款款的问侯,会让客人宾至如归,身心轻松。而经她们的手冲泡出的普洱茶,汤色似乎更靓,味更醇香。大约在冲泡茶的过程中,女性天生的温和、善良、纯静的母性已经悄悄融进袅袅的水雾中,这样的茶喝下去,是会让人心境安宁,心情舒畅的。

也许是对茶的偏爱,我一向以为,在酒和茶这两种中国传统的饮品中,酒性阳刚,属于男性。饮一杯烈酒,男儿就会豪情顿生,或者跃马疆场建功立业,或者像李太白一样“天子呼来不上船,自称臣是酒中仙”,写出名诗,流传千古。

而茶则不然,它的天性当属阴柔,与水为伴,和女性柔媚的性情暗自相通。饮茶不会让人醉而失态,却会让心沉醉,让性情在茶的清波流动中得到修炼、陶冶。\

也许是上天的安排,

我和普洱茶有了命定的情缘。

这些年和茶相生相伴,生命中也悄悄浸染了茶的清香余韵,多了一份宁静祥和的心态。

在勐海的那些年,我常漫步茶园,在那些高大苍翠的古茶林间流连往返,感受大自然的纯洁和天地的奥妙。在我眼中,茶树也犹如少女,需要精心呵护,才能保持美质。需要雨露的滋养,才能产出优质的带有荷香的女儿茶。\

每年一到采茶的季节,活跃在茶园间的大多是各民族姐妹的身影,她们用灵巧的双手,收获着片片新绿。她们的身影像蝴蝶一样翩跹起舞,谱写着一首普洱茶的千古采茶曲。没有女人,普洱茶将会黯然失色。

很多人可能不会想到,普洱茶其实大多数是最先经女人的手采摘抚摸之后,才被生产加工出来的。它的汤色和香味中,不可避免地融进了醇厚、温婉的女性特色。\

所以有人说,喝普洱茶,可以找到回家的感觉,这是真的懂得普洱茶的人。它被那么多的人喜受和接受,决非偶然。此茶味淡香如荷,它给人的回味是绵长的,就像女性的情怀。
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