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2017年05月21日

九九易昌号的前世今生

九九易昌号是 1999 年易武昌泰茶行收购易武地区老式茶园野放古树茶原料进行生产的一批青饼,是易武古茶树的第一次大规模利用,从此开始了普洱茶界对各个古老茶山古茶树的开发和加工,形成了山头茶纯料加工百花齐放的局面。

自云南省茶叶进出口公司深圳富华茶苑发展公司混合各种野放茶生产 9682野生大叶青饼以来,普洱茶界积极开展对古董号级茶的研究和探索,意图恢复古董号级茶的风采,在对各种号级饼茶的研究中,发现了一个共同的地名指向,那就是“易武”。

于是,开启了自 1995 年以来,普洱茶人和茶商对“易武”的寻找和发掘。而深圳富华茶苑发展公司由于具备了野放茶的收购制作经验,于是结合古董号级茶的研究,提出了在易武地区专门采摘老易武茶园古树茶制作“易武茶饼”的概念,以此付诸实践,于 1999年联合时任大渡岗茶厂供销科长的陈世怀,创办易武昌泰茶行进行生产,定名为“易昌号”,所生产茶品由深圳富华负责销售。

九九易昌号的原料收购不仅仅局限于易武、曼撒茶山,因为需求量大,并且对各山头茶菁的口味风格还把握不准,于是将收购范围扩大至倚邦、蛮砖,只严格限定必须为易武茶园古茶树茶菁,并且一定要手工杀青,取一芽二叶、一芽三叶及一芽四叶,不能出现老梗,由于是各山头老式茶园古树茶的头采(很多老式茶园荒废了几十年,没有被采摘过),所以芽叶肥硕、白亳张扬、梗粗茎长。

九九易昌号分为正品,精品,极品三个品种,每个品种各有宋体和篆体两个版本,是按当时茶料的外观优良情况进行区分的,极品用料最为美观,一芽二叶、一芽三叶,干净整洁,无短碎掺杂,无粗梗混拼。精品用料大众化,一芽二叶、一芽三叶拼有一芽四叶及适量短碎及粗梗,正品用料稍欠,一芽三叶、一芽四叶拼有短碎粗梗。三个品种通过不同包装和内飞区别,外饼上标有正品,精品和极品。极品生产量较少,不足 100 件,正品精品量多,大概各有 1000 件左右。

由于易武茶区古茶树原料甘厚绵柔的特点,使九九易昌号初到深圳时,并不为大多数只识的传统勐海茶料苦涩力强的茶商所接受,以为这样绵柔的茶叶存放越久,其味越淡。殊不知,99 易昌号在其后十几年的陈化过程中,常常表现出令人惊艳的变化,让整个普洱茶界对普洱茶的理解进入了更深的层次。

九九易昌号在“专业”存储条件下,很快进入“见境”,暖性初显,苦涩隐退,这个时间大约为 5~6 年,之后的“修境”阶段,由甜转苦,由酸转淡,由淡转浓,由浓转厚,由厚转滑,甘、醇、厚、和、活次第产生,五味俱生,这个过程发生在第 6~20 年,自此“专业仓储”条件下陈化的九九易昌号进入了“行境”,暖性圆满,五味俱足,入口饱满,口舌生津,醇厚纯正,韵味宽广,隐隐表现出易武茶区古董号级茶的风范。但对于那些存放不到位就出仓的,则还在“修境”,需要进一步精进才行。

节选自《普洱》杂志  2019年4月刊 《九九易昌号 20 年岁月守望》文 图 |高高

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