有人将茶的世界看做是个小江湖，这完全没毛病，因为单单是围绕着需要学习的相关知识就足够让新朋友们摸索很长一段时间了。茶头茶寨以及品饮知识自不必说，单单是冲泡常识就涉及到方方面面。就拿其中的一组相似词语来说吧——洗茶、醒茶、润茶。
关于这三者，也许你已经从其他渠道对它们有了大致的了解，也许你脑子里仍然是一团浆糊不知它们之间到底有哪些区别。洗茶、醒茶、润茶，有人说它们几个其实就是一回事，也有人说不可混为一谈。那么这三者的关系到底是什么？各自又都对应着怎样的目的呢？
洗茶的仪式感
很多朋友一听到“洗”就下意识地朝“清洗”的方向去想。自古以来，中国的饮食文化思想和审美情趣包含着两个重要层面。其一在于强调饮食的卫生；其二便是注重选料与烹调方法的讲究。而“洗茶”这一程序，正是这种饮食文化在茶饮领域最为精妙的具现了。
因此洗茶并不意味着即将冲泡的茶叶是“脏”的，更不意味着茶饮本身不值得被品味。我更愿意将这个过程诠释为仪式感的体现。就像那句很经典的话，洗茶不是为了去除表面的杂质或灰尘，从主观上看这是做给自己与客人看的仪式，而从客观上看，它的确能唤醒茶的韵味。
醒茶的重要性
如果说一定要在“洗茶、醒茶、润茶”中寻找一个核心词汇的话，那么我会选择醒茶。在笔者看来，这个过程虽然包含很多程序，但它们都有着共同的目的，那就是让茶变得更好喝。并且能够涉及到这些程序的茶品还有一个共通点，那就是它们大多都经历过一定的沉淀。
加工完成的茶叶往往火气较盛，需要经过一段时间的存放来使其火气消退。然而，在存放过程中茶叶又会沾染冷气，若存放时间较长必然会导致真正的精华陷入沉睡。此时如果不适当醒茶，那么品饮体验一定是大打折扣的，而简简单单的醒茶让茶叶的特质得以充分释放。
润茶的辅助性
所谓的润茶，指的就是茶叶在水中的浸润。这一环节旨在让茶叶在冲泡前能够浸润舒展开来，从而更容易泡出丰富的味道，因此它可以是泡茶正式开始前的准备，同样也可以贯穿在每一道细微的冲泡次数之中。润茶对于茶汁的浸出具有重要意义，茶叶能够更好地与水交融。
我们都知道，优秀的茶品往往与耐泡程度是呈正比的，这意味着冲泡其实也是个漫长的过程。所以内含物质的释放同样是犹如串珠子一般贯彻始终的。润茶的辅助能够让茶叶中营养成分与芳香物质的释放变得更有连贯性，润茶的时间和方式需要根据不同的种类和个人喜好调整。
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