多人喜欢易武，是因为其“香扬水柔”。但除了“香”和“柔”，易武茶还有另一种让人欲罢不能的魅力——历经时间所带来的精彩转化。此茶叶厚大、条索宽扁，油光虽淡薄却茶气强劲，充分彰显易武正山普洱茶的特色。
储存得当的易武茶，其转化速度较快，陈化效果明显。随着时间的沉淀，易武茶的蜜韵也会日显浓郁，强度逐渐增加，滋味趋向浓厚，回甘持久，这就是易武茶的“柔中带刚”。
易武普洱茶的陈化，就像是四季流转，春天的芬芳怡然绽放成了秋天的流金斑斓；恰似岁月的记忆，青葱的年华积淀成了心底的柔软。
一年后的易武茶，新茶的日晒气褪去，清香铺面，有果香，特别是杯底留香时间加长；入口有油润感，滋味转醇厚，汤感转浓；略有收敛性稍带涩感，回甘生津快，喉韵长。
三年时的易武茶，随之时间的沉积，存储陈化速度加快，整体柔和。清雅果香为主，蜜香渐显；汤质渐稠，微涩但化的快，口腔持续回甘、生津；蜜韵也渐渐浓郁突显，整体感觉是令人愉悦的，清香甘甜中带着醇和
五年以后的易武茶，茶叶在仓储过程中水分含量与空气中水分含量开始平衡，酶的活性得到了充分的发挥，氧化、分解、合成的加速，使茶中多酚类物质转化出良好的汤色、香气、口感，水浸出物也随之增加：汤色橙红油亮，蜜香高扬，略显陈香；汤感厚实甜滑，滋味平衡饱满；两颊涩但很快就消失，继而生津回甘，整体协调度好，喉韵深远悠长。
10年以后的易武茶，茶叶的陈化过程中达到稳定平衡的阶段，这时茶中的已无青味蜜甜香混合着陈香，口感几无苦涩，入口苦涩味化得很快。茶汤浸出物饱满黏稠，水中含香浓郁，水乳交融。茶品经久耐泡，茶气张力强劲，口感内容丰富，喉韵深，下行快，愉悦度极佳，妙不可言！
整体来说，易武茶十分类似中国人的传统性格：宽容、内敛、清雅、外柔内刚、平易近人。易武茶的陈化魅力也是业界和众多茶友所公认的。一般来说，前五年左右是活跃期阶段，转化较快，每年的口感变化也有较大的差异。随后会进入稳定期，在这一阶段，易武茶会往“化”的方向转，在相对稳定的口感下渐渐转出陈香味。易武茶陈化过程中，这不断的细腻变化，也正是爱茶人的乐趣和收获所在。
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