独有的山脉地形和高海拔，独特的气候与土壤，构成了腾冲的极致山水。
这一切都是极边高山茶最值得称道的自然禀赋。
极边茶的鲜叶生长周期超长，品质得到了诸多业界人士的肯定。如何让好原料有更多可能性，让极致的好风土呈现更多的面貌，是极边抑制不住的创新激情。
今年春天，极边推出两款新品，奇妙的是，它们似乎代表了极边高山茶深邃与轻盈的两极。
这里先和大家介绍极边黑乌龙，本次推送的第二篇专门介绍白茶。
黑乌龙，顾名思义，就是通过多次焙火，促使轻发酵（氧化）乌龙茶中的有机物发生美拉德反应，茶干颜色加深的同时，也激发出独特的焦香风味。炭焙铁观音是其中的代表。
这种具有烘焙香气的乌龙茶近年在国内外的一些快销茶饮中应用很多，收获了大批原先没有喝乌龙茶习惯的消费者。
极边黑乌龙采用手工采摘的一芽两叶（带梗）的鲜叶，经过与极边经典乌龙产品同样时间的萎凋、同样程度的氧化（20-25%），产生最基本的花香味型。
在此基础上，放置陈化并反复多次焙火，经一定周期醇化，为高山乌龙茶增添了烘烤的焦香。
茶干呈球形，颗粒紧结不易碎，颜色为黑褐挂霜。与此相反，品质欠佳的陈茶多次焙火后会呈现焦黑色且非常易碎。
极边黑乌龙推荐用开水冲泡，开水与茶叶接触的一瞬间，令人愉悦的烘焙香喷薄而出。茶汤颜色呈琥珀色，清澈透亮。
除了前味的烘焙香，入口的黑乌龙茶汤浓俨、醇和、饱满。经过多次复焙，茶叶的残留生青味被去除，茶性变得温和稳定。焦香、火香与花香交相辉映，相得益彰，回味深邃。
叶底：黑褐色，叶片略呈收缩状，有泡状蛤蟆皮呈现。
烘焙是人类祖先最早发现的食物加工方式，所以我们天生会被烘焙的焦香味所吸引。
极边茶超长的生长周期让叶片中蛋白质氨基酸含量更高，经过美拉德反应能激发出更加丰富的焦香。再有高山韵花香托底，多层次的嗅觉与味觉体验，像是一场对深邃的探索。
这款新品已经完全俘获了极边员工们的味蕾，所以给大家推介起来信心满满。
极边黑乌龙，净含量84g，分装为21个4g的独立小袋。
冲泡建议（仅供参考，可根据个人口味和偏好进行调整。）
盖碗冲泡投茶量为8g（两袋）
第一泡（醒茶）闷泡40秒到1分钟。
第二泡：闷泡25秒出汤。
第三泡开始请参照第二泡的滋味自行定夺。
来源：极边高山茶
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2017年05月21日
