88青饼来源于上世纪80年代中后期国营勐海茶厂生产的一批7542配方青饼，这批茶因出口到香港而得名。
关于88青的来历，它是在1980年代由国营勐海茶厂按照7542配方生产的普洱茶，这个配方是在1975年确定，其中“4”指的是茶叶等级的综合比例。由于当时生产这批茶的确切年份不明确，为了纪念陈国义先生香港茶艺乐园创立的时间，同时取一个吉祥的数字，便将其命名为“88青饼”。
- 88青为何能够脱颖而出 -
| 其独特的品质和储存方式 |
作为干仓普洱茶的代表，88青饼初步显现出老茶的韵味，具有生动活泼的茶质和迷人的梅子韵，这些特点使它在市场上的价格飙升至18万人民币一片以上，成为普洱茶界的神话。除了茶质本身的特点，88青饼的包装也有其独特之处，例如使用手工棉纸、印刷质量不一以及油墨深浅有差异等细节，都反映了当时的生产工艺和时代特色。
综上所述，88青饼不仅是普洱茶发展史上的一个重要标志，也是收藏和品鉴的珍贵对象。
- 88青饼的品饮体验 -
| 不同的环境 截然不同的体验 |
我们采访了原云南省茶叶进出口公司的昌金强经理，当年那批88青就是经由他出口到香港的，是不折不扣的亲历者。采访中，昌金强为我们冲泡了两款“88青”，一款是香港仓库存坏了的湿仓茶，另一款是在昆明干仓存储的。
两片“88青”，都经历了20多年的时光历练，却因为仓储环境的截然不同，而带给我们迥异的品饮体验。
1、饼面：干仓茶（左）条索紧结、颜色鲜润、闻之有自然的茶香味；湿仓茶（右）则条索松散、颜色暗淡，茶饼表面蒙着少许灰霉。
2、汤色：干仓茶（右）汤色橙红明亮，如高档的威士忌一样通透，而湿仓茶（左）则汤色暗红且浑浊
3、叶底：干仓茶（右）叶形完整有弹性、颜色匀整，很鲜活，湿仓茶（左）叶底无弹性、炭化严重。
从饼面上看，两款茶差别非常大，干仓茶条索紧结、颜色鲜润、闻之有自然的茶香味；湿仓茶则条索松散、颜色暗淡，茶饼表面蒙着少许灰霉。
两款茶同时冲泡，出汤时两边的汤色也有很大差异，干仓茶汤色橙红明亮，如高档的威士忌一样通透，而湿仓茶则汤色暗红且浑浊；入口后，干仓茶滋味甘醇，层次感丰富，还有明显的梅子香，湿仓茶则杂味很多，仓味重，还有点“六六粉”的味道，且滋味淡薄，直到几泡之后杂味才消退一些；再看叶底，干仓茶叶形完整有弹性、颜色匀整，很鲜活，湿仓茶叶底无弹性、炭化严重；
干仓茶非常耐泡，十几泡以后，依然浓酽，湿仓茶五六泡之后就开始掉水。可以说，30年陈期的普洱茶，湿仓茶已经到头了，干仓茶才刚刚开始，还有无限空间。
1988年4月，昌金强在勐海茶厂原厂长邹炳良陪同下查看7542饼茶
- 干仓VS湿仓 -
| 香港人是如何做仓储的 |
从汤一平的介绍中，我们可以了解到香港的茶叶仓储非常讲究，与气候、环境以及人为的管理都有紧密的联系。香港的亚热带海洋性气候使得湿度较高，这对茶叶的存储提出了特殊的要求。
湿仓茶：有些地方会人为地增加湿度，这种做法会产生所谓的“湿仓茶”。湿仓茶有其特定的口感和风味，但并不是所有人都喜欢。
自然仓：相对于湿仓茶，有些茶庄如姚记义安茶庄更注重茶叶的自然陈化，他们采用“自然仓”的方式存储，定期翻仓，保证茶叶的品质。
环境和存放条件：存茶的环境至关重要。荣记茶庄选择在香港大屿山的一个山洞里建仓库，那里的空气流动好但湿度大，因此每个月都需要翻仓一次。这种用心的管理方式确保了茶叶的品质。
人为的呵护：存茶就像养孩子，需要人们用心去呵护。不同的存储方法和管理方式都会影响茶叶的最终品质。
总的来说，香港的茶叶仓储是一个结合天然环境和人为管理的艺术，不同的存储方式会带来不同风味的茶叶，而关键在于如何平衡湿度、温度和人为的关心来得到最佳的茶叶品质。
- 88青的包装特点 -
| 手工绵纸 油墨深浅不一 |
接着，昌金强向我们介绍88青的包装特点：“88青，从外观来看，包装纸张是手工棉纸，特别薄，容易破，市场俗称‘薄纸’，印刷质量也不是很好，那时候的印刷制版也不像现在这样是电脑制版，不那么规整，油墨也是人工凭感觉和经验调制的，所以经常深浅不一。
每一批茶的包装及印刷都会有一些差异，包括纸张，茶厂一般拿到什么就用什么，具有随机性，茶的包装与品质之间没有直接的关联。88青的背面，包装也很随意，都是一把抓，没有现在这种整齐的‘打领带’包法。
节选自《普洱》杂志
2018年10月刊《88青 不走寻常路的7542》
文：庄生晓梦
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2017年05月21日
