云南临沧的勐库有一座著名的邦马大雪山，这座山峰高耸入云端，海拔高达3200米，山顶常年积雪皑皑，美不胜收。山间云雾缭绕，仿佛仙境一般，原始森林密布，生机勃勃。这座大山的北段，半山腰上有一片古老的傣族村寨，这个村寨的名字叫做“冰岛”。傣语中，“扁岛”或“丙岛”的意思是指用竹篱笆做寨门的地方。这个村寨历史悠久，充满了神秘色彩，吸引了无数游客前来探访。
那么真正的冰岛古树茶是什么样的？如何辨别呢？冰岛古树茶的特点：
【外形特征】：冰岛村的古老茶树生长得非常茂盛，树枝、叶子和芽头都十分饱满。这些茶树树干上长出的最大叶片比手掌还要大，长度达到22厘米，宽度为9.5厘米。这些茶树是典型的勐库大叶乔木树，叶子大而绿，叶质非常厚实柔软，叶背隆起，叶脉明显。当茶叶长到一芽四叶时，它非常鲜嫩。冰岛村的古老茶树大多枝繁叶茂，茶叶青翠老成，虽然老但并不衰败。干茶外形条索粗大，芽头肥壮，非常吸引人。
【冰岛风格特征】：
条索：干茶外形粗大，芽头肥壮，整体形态完整。
汤色：汤色金黄透亮，色泽鲜艳，明亮。
香气：香气浓郁，高锐，具有明显的香扬味道。
回甘：回甘持久，韵悠长，从两颊、牙龈至舌根、喉部均有明显感受。
水性：水路细腻，口感顺滑，茶汤入口即化。
茶韵：柔中带刚，口感饱满，汤厚质重，蕴含丰富。茶韵穿透性强，张力显，给人特别愉悦的清爽感。
喉韵：茶汤入喉后，韵弥漫在喉部，甘甜的感觉持续存在，牙龈处有津滋生出，让人不忍打扰。
生津：饮后两颊不断有津滋产生，感觉像两条小溪流淌在口腔内。
耐泡度：比较耐泡。
叶底：色泽黄绿明亮，条索清晰可见。
【口感特征】：入口时几乎没有苦涩感，喉咙部位会涌现一种凉意，仿佛两颊有小溪潺潺流动。这种口感会逐渐向舌头中后部延伸，茶香从喉部弥漫至整个口腔。生津效果十分显著且持久，主要集中在两颊部位。即使冷却后，仍能闻到那独特的香气。普洱茶的香味十分独特且正宗，略带一些蜜香，让人回味无穷。
冰岛茶因其名气大、产量小，市面上赝品极多。普洱茶之家提醒广大茶友，想要辨别真伪，可以参考以下步骤：
1、看叶形。
冰岛茶的叶子非常肥厚硕大，干茶的颜色通常是褐黑色。在临沧很多地方的茶青中，有些外形与冰岛茶相似，比如东半山茶和大小户赛茶。不过，如果你仔细观察，它们在外形上还是有所区别的。冰岛茶的采摘非常规范，都是一芽二叶，条索清晰可见。总的来说，虽然它们在外形上有些相似，但还是有明显的区别。
2、看香气。
茶之所以备受赞誉，除了其具有的保健价值外，香气也是一个重要的因素。冰岛茶的香气非常柔和，与茶汤相辅相成，持久挂杯而不张扬，就像一位温文尔雅的女子，迷人而不失优雅。
关于冰岛茶的香气类型，由于每个人的嗅觉感受不同，或者制作过程中存在的不确定性，可能会存在一些差异。总体来说，以花果香型为主。
3、看汤色。
冰岛春茶的汤色金黄透亮，非常诱人。相比之下，夏秋茶的汤色在前两开时可能会稍显浑浊，但随后会逐渐变得明亮。不过，仅凭汤色来分辨茶叶的确不太容易，也不太准确。因此，我们不建议将汤色作为分辨茶叶的主要依据。
4、看回甘生津。
冰岛茶一样，具有极佳的回甘效果，其回甘在口腔内的深度更胜一筹，这种特征在一般茶叶中较为少见。
冰岛茶与其他茶的区别，关键在于生津的速度。一般来说，冰岛茶能在3到5秒内带来生津的感觉和体验，而其他茶则需要更长时间，即使较快一些的也要在10秒以上。
对于初次接触冰岛茶的人来说，对生津的敏感度不一定能立即察觉。但通过反复品饮，你会发现这种微麻感会在双颊根部（腮腺部位）产生，迅速生津，这种感觉会向整个口腔扩散，产生一种“风生水起”的感觉。这是一种非常美妙的体验，让人难以忘怀。
对于冰岛茶的生津体验，我有两个深刻的感受。首先，当茶汤一入口，我感受到一种特殊的物质迅速在口腔四周弥漫开来，仿佛在口腔中开启了一场美妙的旅程。其次，茶汤的作用下，口腔会迅速产生津液，就像地下泉水一样，源源不断地冒出，让我感到无比滋润。尤其是在口渴难耐的时候，喝上三到五小杯冰岛茶，立刻就会感觉如甘露灌顶，滋润无比。
5、看耐泡程度。
冰岛茶一经打开，便能连泡二十次之多，汤色黄亮如金，滋味醇厚，香气四溢，口感丝滑，无衰败之迹象。与其他茶叶品种相比，此茶的品质可谓独树一帜，无可比拟。
6、看茶底。
冰岛茶的叶底特征非常引人注目，它们粗大且饱满，厚度十足，叶形完整无缺。其中最关键的一点是，叶底非常柔软。与其他茶相比，在柔软程度上，冰岛茶的优势明显，显得更为柔和。其他茶的叶底在柔软程度上略显不足，甚至显得坚挺硬朗，缺乏柔和感。
7、体会喉韵。
冰岛茶的喉韵如诗如画，它贯穿整个品饮过程，让人心旷神怡。这种美妙的体验因人而异，它源于茶在喉部产生的香气和生津的后续影响。当你感受到茶香在齿颊间萦绕，余香悠长，身心愉悦，那么你对冰岛茶已经有了初步的认识。冰岛茶的韵味，犹如山涧清泉，滋润心田，让人陶醉其中，
回味无穷。这7大鉴别真正的冰岛古树普洱茶的方法，你都学会了吗？
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2017年05月21日
